A nyers birsalma kőkemény és ehetetlen, mivel meglehetősen keserű ízű. A gyümölcsök azonban nagyon finom levet hoznak, ami például ásványvízzel keverve öröm. Így egy nagy birsalmatermés is könnyen feldolgozható és tartósítható.
A birsalmalé finom és egészséges
Hozzávalók 6 db 1 literes palackhoz
- 4500 gramm birsalma
- 2 kg alma
- 2 citrom
- 1500 gramm cukor
- 3 liter vizet
A birsalma préselése
- Először dörzsölje le a birsalmáról a keserű pihét.
- Mossa meg alaposan a gyümölcsöt.
- A gyümölcsöt felnegyedeljük, kimagozzuk és felkockázzuk.
- Facsarj ki citromot.
- Tegye a birsalmát és az almadarabokat egy lábasba, és töltse fel vízzel. Adjunk hozzá citromlevet.
- Körülbelül 2 órán át főzzük alacsony lángon. A birsdaraboknak nagyon puháknak és szétesőnek kell lenniük.
- Béleljen ki egy szitát sajtkendővel, és helyezze egy nagy edény fölé.
- Öntsük hozzá a gyümölcspürét, és hagyjuk lecsepegni.
- Öntsük a levét egy serpenyőbe, és keverjük hozzá a cukrot.
- Forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Azonnal öntse egy tölcsér segítségével korábban sterilizált, lengőtetős vagy lecsavarható kupakkal ellátott palackokba (5,00 €).
- Lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk kihűlni.
- Tárolja hűvös és sötét helyen.
A birsalma levét a gyorsfőzőben
A birsalma levét gyorsabban készíti, ha a kuktában hagyja megpuhulni a gyümölcsöt:
- Öntsünk annyi vizet az edénybe, hogy teljesen ellepje a birsalmát.
- 30 percig forraljuk.
- Ne nyissa ki, hanem hagyja a főzetet egy éjszakán át.
- Másnap átfuttatjuk őket egy sajtkendővel bélelt szitán.
- A birsalma levét újra felforraljuk a cukorral, és még forrón sterilizált üvegekbe töltjük.
- Azonnal zárd le, és fordítsd meg, hogy kihűljön.
tippeket
A léből finom birsalma zselé főzhető. Ehhez keverjünk össze egy liter birsalma lekvárcukorral és egy vaníliarúd pépével. Forraljuk körülbelül négy percig, teszteljük a gélt, és öntsük tiszta poharakba.