A szárított paradicsomdarabok intenzív ízűek. Ha beletesszük, néhány finom ízt adhatunk hozzájuk. Varázsold elő Olaszország aromáját hidegen sajtolt olívaolajjal és mediterrán fűszernövényekkel. Ezek is tovább bírják.

Az olajban aszalt paradicsom az ínyenceknek való

Vásároljon vagy szárítsa meg magát?

Használhatja szupermarketben árukat, vagy saját maga száríthatja meg a paradicsomot, mielőtt bepácolná. Ha nyáron napérlelt paradicsomot használunk, a saját magunk szárított darabjai általában sokkal jobb ízűek, mint a vásároltak.

A vásárolt paradicsom aromáját gyakran elfedi a sok só. Pácolás előtt kóstold meg az aszalt paradicsomot, hátha túl sós neked. Ha igen, akkor ezen könnyen változtathatsz. Tegye a paradicsomot körülbelül egy órára a vízbe, hogy a só egy része feloldódjon benne. Ezután a paradicsomot konyhai papírral jól megszárítjuk.

Mediterrán recept 1 pohárhoz

Egy 500 ml-es lezárható üveghez a következő összetevők szükségesek:

  • 300 gramm szárított paradicsom
  • 4 evőkanál friss rozmaring tű
  • 4 gerezd fokhagyma szeletelve
  • kb 350 ml jó olívaolaj
  • 2,5 evőkanál tengeri só
  • Öblítse le az üveget forró vízzel, hogy elpusztítsa a még megtapadt baktériumokat. Ez meghosszabbítja a pácolt paradicsom eltarthatóságát.
  • Az üvegben felváltva aszalt paradicsomot, fokhagymaszeleteket és rozmaringtűket.
  • A tetejére szórjuk a tengeri sót, majd töltsük fel a poharat olívaolajjal.
  • Zárja le az üveget, és hagyja állni legalább egy hétig kóstolás előtt.

    • A kreativitás megengedett

    Szárított paradicsomdarabok, jó olívaolaj és némi só képezik ennek a receptnek a szükséges alapját. A többihez tetszés szerint hozzájárulhat. Sok gyógynövény és fűszer jól passzol a paradicsom ízéhez.

    • szárított bazsalikom vagy oregánó
    • friss vagy szárított kakukkfű
    • csípős chilipor vagy chilidarabok
    • kurkuma, paprikapor
    • kapribogyó stb

    tippeket

    A kockára vágott feta sajt is jó kísérője szárított paradicsomnak, és magának a fűszernövényeknek az aromája is jót tesz.

    A legjobb hely a pácolt paradicsom tárolására

    A hűtőszekrény túl hideg ehhez a déli finomsághoz. Az alacsony hőmérséklet zavarossá és pelyhessé teszi az olívaolajat. Az optimális tárolási hely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

    • hűvös, de még mindig 7 Celsius-fok felett van
    • száraz
    • sötét

    tartósság

    Az olajban tartósított napon szárított paradicsom ideális körülmények között tárolva legalább hat hónapig megőrzi jó ízét. De még hat hónap elteltével is ehetőek. A romlott paradicsomot az olaj avas ízéről ismerheti fel.

    A pácolt paradicsom felhasználásával

    A pácolt szárított paradicsom felhasználásáról nem sok szót kell ejteni. Bármikor, amikor ízlésük van, újra elhagyhatják a poharat.

    • mint antipasti
    • zsemle ízesítőjeként
    • tésztaszószokhoz

    A fűszernövények és fokhagyma illatú olaj is túl jó ahhoz, hogy kidobjuk. Csodálatosan használható pestók és öntetek alapjául.

    Következtetés a gyors olvasóknak:

    • Pácolás: Az aszalt paradicsomot csodálatosan lehet pácolni, és így finomítani az ízét
    • Még a szárított paradicsom is: A napon érett szezonális gyümölcsökből készül, általában jobb ízű, mint a vásárolt
    • Szupermarket áruk: A szupermarketből származó szárított paradicsom gyakran túl sós. Kóstolja meg őket, mielőtt berakja
    • Sótalanítás: Helyezze a paradicsomdarabokat egy órára vízbe, majd konyhai papírral jól szárítsa meg
    • Recept: 300 gramm szárított paradicsom, 4 evőkanál friss rozmaring tű, 4 gerezd fokhagyma, szeletelve
    • Recept: kb 350 ml jó minőségű olívaolaj, 2,5 ek tengeri só, 500 ml-es lezárható üveg
    • 1. lépés: Öblítse le az üveget forró vízzel, hogy elpusztítsa a megmaradt baktériumokat
    • 2. lépés: Változtassa meg a paradicsomdarabokat, a rozmaringtűket és a fokhagymaszeleteket
    • 3. lépés: Sózzuk a tetejét, majd töltsük meg a poharat olívaolajjal
    • 4. lépés: Zárja le az edényt, és hagyja állni egy hétig.
    • Változatok: A paradicsom alap, olívaolaj és só egyenként is kiegészíthető
    • Megfelelő ízek: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, kurkuma, paprikapor, chili por, chili darabok, kapribogyó, feta sajt
    • Tárolás: Ne tegyük hűtőbe, mert az olívaolaj zavarossá és pelyhessé válik
    • Optimális tárolási hely: Hűvös, de 7 Celsius-fok feletti, száraz és sötét helyen
    • Felhasználhatósági idő: Hat hónap vagy több, megfelelő tárolás esetén. Ha az olaj avas lesz, a paradicsom sem ehető többé
    • Felhasználás: Antipastiként, zsemlék feltétként és tésztaszószokban; Az öntethez és a pestohoz használjunk olajat

    A kerti folyóirat frissessége ABC

    Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

    A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

    • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert