A friss gyümölcs mindig jobb ízű, mint a hosszú ideig tárolt gyümölcs. Ez a képlet nem vonatkozik a chilire. Pácolt változatként egészen különleges ízélményt nyújt. Általában savanykás jegyekkel győz meg, vagy fűszernövényekkel finomítva jó olajban.

A chilit ecetben vagy olajban pácolhatjuk

A friss chili szívesen fürdeti ecetben vagy olajban

A tüzes chili szerelmesei alig várják a nyarat. Ezután rengeteg friss gyümölcs szüretelhető. Zöld, sárga vagy piros. Kicsi, nagy vagy kövér. Enyhe, egy csipetnyi fűszerességgel vagy pokolian égető. Ha szeretné megőrizni a fajtát a következő hónapokra, tegye a chilit olajba vagy ecetbe. Néhány más dúsító aroma is hozzáadható a pohárhoz.

Megfelelő szemüveg a hosszú élettartam érdekében

A chilit jól zárható üvegekbe rakjuk. Megfelelő tartósítóedények a kereskedelemben sokféle méretben kaphatók. De lehetőség van a háztartásban felhalmozódó üres poharak tisztítására és újrafelhasználására is.

Természetesen az első lépés előtt a kezet is alaposan meg kell tisztítani. Ezenkívül védje őket élelmiszer-minőségű kesztyűvel, amikor csípős chilivel dolgozik.

Milyen chilipaprikát szabad a befőttesüvegbe tenni?

Pácolásra elvileg minden fajta chili alkalmas. Ennek azonban kifogástalan minőségűnek és előre elkészítettnek kell lennie.

  • csak ropogós chilipaprikát használjunk
  • sérült foltok és penész nélkül
  • Mossa meg alaposan a hüvelyeket
  • Vágja ki a szárakat
  • Törjük fel a chili paprikát
  • Távolítsa el a magokat és a fehér szövetet (csökkenti az élességet)

tippeket

Különböző színű, karikákra vágott chili paprika kombinációja különösen dekoratív.

Ecetes chili receptje

Egy kis pohárba tölthetsz chilivel vagy többel is, attól függően, hogy mennyi chilire van szükséged, vagy mennyi chilipaprika áll rendelkezésre. Ezek az ecetes chili összetevői:

  • Tetszés szerinti friss chili, a kívánt mennyiségben
  • víz
  • opcionális gyógynövények vagy fűszerek
  • hagymát vagy fokhagymát is

Ezen kívül 500 ml vízre:

  • 150 ml fehérborecet (6%-os savtartalom)
  • 15 gramm sót
  • 35 gramm cukor
  • Egy serpenyőben felforralunk elegendő vizet. Az összeget az üvegméret alapján számíthatja ki, vagy mérheti.
  • Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Ha 500 ml-nél több vizet melegít, számolja ki megfelelően a mennyiséget.
  • A chilit előkészített üvegekbe rétegezzük.
  • Töltse meg a poharakat a forró sörrel.
  • Az üvegeket szorosan zárja le fedővel.
  • Sterilizáljuk a poharakat a sütőben 90 Celsius fokon körülbelül 15 percig.

    • Tegyük a chilit olajba

    Mielőtt a chilit a pohárba helyeznénk, és olajat öntünk volna rá, méretétől függően három-öt percig forraljuk. Ezt víz és ecet 5:1 arányú oldatában végezzük. 10 gramm cukrot és 20 gramm sót adunk hozzá literenként.

    A megfőtt chilit kivesszük a léből, hogy lecsöpögjön és kihűljön. Ezután megtöltjük vele a poharakat, és olajjal kiegészítjük.

    tartósság

    A chili ecetes oldatban hűvös, sötét helyen egy évig eltartható. Az olajban lévő chilit négy-hat hónapon belül el kell fogyasztani.

    Következtetés a gyors olvasóknak:

    • Változatok: A chili paprikát ecetes oldatban vagy olajban savanyítják
    • Üvegek: Használjon a kereskedelemben kapható tartósítóedényeket vagy már használt és kitisztított üvegeket
    • Chili: Csak olyan chilipaprikát válasszunk, amely jó állapotban van, és mentes a sérüléstől és a penésztől
    • Elkészítés: a chilipaprikát megmossuk; vágja ki a szárakat; vágja fel és távolítsa el a magokat és a fehér szövetet
    • Tipp: Különböző színű chili kombinációja különösen dekoratív
    • Recept ecettel: Tetszés szerinti friss chili a kívánt mennyiségben, víz, opcionális: fokhagyma, hagyma stb.
    • Recept ecettel: 500 ml vízhez még: 150 ml fehérborecet (6%-os savasság), 15 gramm só, 35 gramm cukor
    • 1. lépés: Melegítse fel a vizet ecettel, cukorral és sóval
    • 2. lépés: A chili paprikát és a többi hozzávalót az előkészített poharakba rétegezzük, és forró folyadékkal öntjük rájuk
    • 3. lépés: Zárja le szorosan az üvegeket, és sterilizálja a sütőben 90 Celsius fokon 15 percig
    • Chili olajban: A chilit ecetes oldatban is főzhetjük 3-5 percig, majd olajba rakhatjuk.
    • Eltarthatóság: a chili ecetes oldatban egy évig, a chili olajban négy-hat hónapig tárolható

    A kerti folyóirat frissessége ABC

    Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

    A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

    • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert