A kapor (Anethum graveolens) az umbelliferae családjába tartozik, és a német nyelvterületen az egyik leggyakrabban termesztett fűszer. Fűszerezésre és gyógyászati célokra nemcsak a növény magjait, hanem a szemet gyönyörködtető virágzatait is felhasználják.
Ismerd fel a kaprot virágairól
A kapor eredetileg a Közel-Keletről származik, és Európában csak ritkán fordul elő vadon élő formában. Májustól, júniustól augusztusig a növény viszonylag jól felismerhető a szemet gyönyörködtető virágernyőiről. A fajtától és helytől függően a virágok a talaj felett körülbelül egy méter magasságban alakulnak ki, és körülbelül 15-25 ernyőből állnak, amelyek viszont körülbelül 15-25 különálló virágból állnak. A kaporvirágok profiljára jellemző jellemzők:
- a 15-30 sugarú kettős ernyők
- a virágok napsárga színe
- a leveltelen virágzat
A kapor virágok használata
Míg a kaporhegyeket és a kaporleveleket gyakran használják az öntetek ízesítésére, addig a kaporvirágok ültetésének és betakarításának fő jelentősége az ecetes uborkaleves elkészítése.
tippek és trükkök
A kaporvirágokat a savanyúságok feldolgozásában és ízfinomításában felhasználva a kaprot gyakran uborkafűként is emlegetik.