Az aratás már megtörtént, a gabonák megtisztultak, de a munka még messze van. Ezután következik a gabona őrlése. Csak ebben a formában lehetséges a betakarítást kenyérré feldolgozni. Ön először betakarított gabonát saját termesztéséből, és ezért még tapasztalatlan a területen? Ne aggódjon, ezekben a cikkekben minden információt megtalál, ami a sikeres kenyérkészítéshez szükséges.
A gabona házi őrlése időigényes és zavaros, de megéri
Megéri az erőfeszítést?
Természetesen a gabona őrlése némi erőfeszítést igényel. De mindenképpen szánjon rá időt, mert a saját maga őrölt gabonának számos előnye van:
A teljes kiőrlésű termékek egészségesebbek, mint a búzaliszt. Mivel a feldolgozás során a gabona héja megmarad, a pékáruk több tápanyagot és vitamint tartalmaznak. Mivel Németországban a búza a leggyakrabban termesztett gabona, a liszt különösen olcsó. A termelési költségek minél alacsonyabb szinten tartása érdekében sok gyártó búzalisztet kever bele még a szupermarketből származó ipari kenyérbe is, amely teljes kiőrlésű termékként van bejelentve. Másrészt, ha saját kezűleg őrli meg a gabonáját, akkor biztos lehet benne, hogy egészséges, tiszta végterméket kap.
Ez különösen fontos a glutén intoleranciában szenvedők számára. Ha nem tolerálja a ragadós fehérjét, akkor a lisztben nem lehet nyoma azoknak a gabonaféléknek, amelyek glutént tartalmaznak. Az allergiabarát liszt ma már boltokban is kapható, de mindig fennáll annak a veszélye, hogy korábban gluténtartalmú liszteket dolgoztak fel a malomban. A maradék keveredhet a gabonájával.
A saját darálás másik előnye a pontos adagolás. A szószok sűrítéséhez általában csak kis mennyiségekre van szükség. Saját malmával igény szerint előállíthatja a lisztet. Ha valami megmarad, olvassa el ezen az oldalon, hogyan tárolhatja legjobban a gabonáját.
Minden egyben, az otthon őrölt liszt sokkal több rostot és vitamint tartalmaz. Nem csak egészségesebb, de sokkal jobb ízű is.
kézikönyv
Ahhoz, hogy saját maga őrölje meg gabonáját, malomra van szüksége. A kívánt funkcióktól függően ezek szinte minden árkategóriában elérhetőek. A következő dolgokra kell figyelni:
- A gabonának kellően száraznak kell lennie.
- Az eltömődött darálót úgy tisztíthatja meg, hogy a rizst átfuttatja a darálón. Ez eltávolítja a vizet.
- Ezután száraz(!) kefével meg kell tisztítani a darálót.
tippeket
A gabonafeldolgozás másik módja a szemek csíráztatása.