A szarvasgomba többnyire föld alatti gombák, amelyek annyira ritkák, hogy egy kutyás szarvasgombavadász egy nap alatt kevés ilyen finomságot talál. Ez drága finomsággá teszi őket, amelyet nem mindig lehet megvásárolni. Szárítással tartósíthatja a szarvasgombát, így hosszabb ideig eltarthat anélkül, hogy az íze túlzottan szenvedne.

A szarvasgomba ritka, ezért nagyon értékes

Tárolja megfelelően a szarvasgombát

A betakarítás után a gombák az oxidáció következtében fokozatosan elveszítik ízüket. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban történik ez. Ezért a szarvasgombát mindig hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni, lehetőleg az eredeti csomagolásban. Ideális a hűtőszekrény leghidegebb része.

Száraz szarvasgombát magad

A szarvasgomba nagyon jól égethető, és több hónapig eltartható:

  1. A gombát tányérra tesszük, és a finomságot sötét színű konyharuhával letakarjuk.
  2. A szarvasgombát szellős, árnyékos helyre helyezzük.
  3. Minden nap cserélje ki a törölközőt, és fordítsa meg a gombát, hogy ne kezdjen el penészesedni.
  4. A szárítás négy és nyolc napig tart.

Kiszáradás szilikagéllel

A szarvasgomba szárítása sokkal egyszerűbb, ha ehhez szilikagélt használ:

  1. Használjon szorosan illeszkedő, kis magasságú edényt, például fordított edényt.
  2. Szórjon egy finom réteg szilikagélt a doboz belsejébe, de ne a gerincre.
  3. Tegyük a szarvasgombát a kelésre, és tegyük be mindent a hűtőbe.
  4. A megnedvesített gélt rendszeresen cserélje, amíg a gomba meg nem szárad.

Vákuumos száraz szarvasgomba

Ezután a teljesen megszáradt gombát légmentesen csomagoljuk vákuumzárral. Így hűvösen és sötétben tárolva körülbelül egy évig elállnak.

tippeket

A szárított szarvasgomba könnyen lefagyasztható. A finomságot adagonként műanyag fóliába tesszük, kiporszívózzuk és a gombát fagyasztóba tesszük. A különlegesség így tartósítva akár több évig is eltarthat.

Kategória:

Zöldségeskert