- A szezon rövid - az étvágy nagy
- Lehetőség szerint előtte hámozzuk meg
- Fagyassza le a spárgát hámozatlanul
- Így hámozható meg a fagyasztott spárga
- tartósság és használat
A ropogós spárga rudak frissen csak évente néhány héten kaphatók. Ha hiányzik a finom íz a spárgaszezonon kívül, készletezhet fagyasztottból. Előtte le kell távolítani a bőrt, de ha szükséges, a spárgát hámozatlanul is a mellkasba tehetjük.
A spárgát hámozatlanul is lefagyaszthatjuk
A szezon rövid - az étvágy nagy
Minden évben valamikor májusban kezdődik a spárga szezon az itt termesztett spárgánál. Ez jobban ízlik az ínyenceknek, mint a sokat utaztatott importáruk. De legkésőbb június 24-én, Szent Iván napján már vége a szezonnak. Ez a néhány hét alkalmas arra, hogy megtöltsük a fagyasztót a zöldségekkel.
tippeket
Büszke spárgaárral indul a szezon. Várj még egy kicsit a fagyasztás előtt, mert a vége felé általában olcsóbbak a finom rudak.
Lehetőség szerint előtte hámozzuk meg
Vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a lándzsák bőrét le kell hámozni fagyasztás előtt:
- a spárgát héja nélkül fogyasztjuk
- a mélyhűtött rudak azonnal használatra készek
- a felolvasztott spárga puha, megnehezíti a héját
- a későbbi hámozás már nem szükséges, és időt takarít meg a főzés során
Fagyassza le a spárgát hámozatlanul
Minden egyes rúd meg akar szabadulni a héjától. Ez sok időt vehet igénybe. Ha kevés az idő, felmerül a kérdés: elhalasztani néhány nappal a fagyasztást, vagy lefagyasztani a spárgát hámozatlanul?
Minél frissebben fagyasztják le a spárgát, annál jobb a minősége a felolvasztás után. Ezért nem szabad sokáig várni a fagyasztás előtt. A szárakat szükség esetén főzés előtt is meghámozhatjuk.
Mosás után a megszáradt rudakat egyszerűen fagyasztózsákokba csomagoljuk. A rekedt levegőt ki kell préselni, és a zacskót szorosan le kell zárni.
Így hámozható meg a fagyasztott spárga
A felolvasztott spárgalándzsák elveszítik szilárdságukat. Puhák a kézben, és a hámlás lehetetlenné válik. Ezért meg kell őket pucolni, mielőtt teljesen kiolvadnak. Így működik a legjobban:
- Készítsen elő egy tál meleg vizet. A tálnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy az egyes spárgalándzsákat elférjen benne.
- A fagyasztott spárgalándzsákat kivesszük a fagyasztóból.
- Mártson egy pálcát a meleg vízbe körülbelül 3 másodpercre. Ez felolvasztja a vékony héjat.
- Most egy vágókéssel húzza le a bőrt. Legyen óvatos, amikor ezt teszi, mert a fagyott rudak könnyen eltörhetnek.
- Ezután folytassa a következő szárral, amíg a spárga teljes mennyiségét meg nem hámozta.
tartósság és használat
A mélyhűtött spárga eltarthatósága 6-8 hónap, ha folyamatosan hűtjük mínusz 18 Celsius fokon.
Elég, ha csak a külső héját olvasztjuk fel, hogy a spárgát le tudjuk hámozni. Ezenkívül a spárgát nem szabad tovább olvasztani, hanem azonnal tovább kell dolgozni.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat