A paradicsomlé csillapítja az étkezések közötti enyhe éhséget, ideális gyorslevesek készítéséhez, és egészséges segítőnek számít egy éjszakai italozás után. Ráadásul ezzel a házi zöldséglével pontosan tudod, mi van az üvegben. A lé leforrázva hónapokig eláll, így mindig visszaeshet a saját készletéből.

A paradicsomlé forralásával nagyon sokáig eláll

készítsünk paradicsomlevet

Hozzávalók:

  • 1 kg aromás paradicsom
  • 1 zeller gyökér
  • 1 csipetnyi jó minőségű olívaolaj
  • só és bors ízlés szerint

készítmény

  1. Forraljunk fel egy fazék vizet.
  2. A paradicsomokat fogpiszkálóval megszurkáljuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
  3. Hagyja állni egy rövid ideig, és azonnal sokkolja jéghidegben.
  4. Most lehúzhatja a bőrt a gyümölcsről.
  5. Távolítsa el a szárát, és vágja apró kockákra a paradicsomot.
  6. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá egy kis sót, és pároljuk pár percig alacsony hőmérsékleten.
  7. Adjuk hozzá az olívaolajat és a meghámozott, apróra vágott zellert.
  8. Ha a paradicsom teljesen letört, vegye le a serpenyőt a tűzről, és szűrje át a keveréket egy finom szitán.
  9. Felfogjuk a levét, és sóval, borssal ízesítjük.

Forraljuk fel a levet

Alaposan öblítse ki a csavaros kupakkal és sértetlen tömítésű palackokat, és sterilizálja forró vízben tíz percig.

Ezután egy tölcséren keresztül töltse fel a forró levet (4,85 €). Azonnal zárd le, és fordítsd meg, hogy kihűljön. A paradicsomlé több hétig is eltartható, ha hűvös és sötét helyen tároljuk.

Még tovább tartósíthatod, ha a zöldséglevet is leforrázod:

  1. Öntse a fűszerezett paradicsomlevet a sterilizált üvegekbe.
  2. Helyezze őket a tartósítógép rácsára. Az edények nem érintkezhetnek egymással.
  3. Felöntjük annyi vízzel, hogy az étel legalább fele benne legyen.
  4. 85 fokon 40 percig tároljuk.

Ha nincs befőtt edényünk, akkor a levét a sütőben is tartósíthatjuk:

  1. Helyezze a lezárt üvegeket egy csepegtetőedénybe, és öntse fel 2 centiméter vízzel.
  2. Csúsztassa a csőbe, és kapcsolja be 90 fokkal.
  3. Amint megjelennek a buborékok, kapcsolja ki és hagyja a paradicsomlevet további 30 percig a hőben.

tippeket

Tálalás előtt finomítsa a házi levet sóval, borssal és Tabasco szósszal. Az aromás zöldséglé tökéletes alapja a klasszikus Bloody Mary koktélnak is.

Kategória:

Zöldségeskert