A gömbölyű, feltűnően narancssárga színű, természetes szalmaszerű burkolatba csomagolt physalis (vagy helyesebben az andoki bogyók vagy a fokföldi egres) szinte egész évben kapható a szupermarketekben. A növényeket évek óta egyre gyakrabban termesztik német kertekben is, hiszen könnyen gondozhatók, és sok finom, egészséges gyümölcsöt teremnek. De mikor lehet ténylegesen betakarítani a bogyókat? Itt vannak tippjeink a témában.
A fizalisokat gyakran a betakarítás után szárítják
A fizalis későn érik Németországban
Ha fizilist is szeretne termeszteni, akkor az év nagyon korán - legkésőbb márciusban - el kell vetnie a növényeket. A cserje csak a vetés után három-négy hónappal hoz termést – ez azt jelenti, hogy ezzel a korai vetéssel is csak augusztusban, de valószínűbb, hogy szeptemberben lehet betakarítani. A Physalis a szubtrópusokról származik, ezért sokkal hosszabb tenyészidőszakhoz szokott, mint Közép-Európában. Növényenként körülbelül 300 gyümölccsel számolhatunk megfelelő gondozást feltételezve.
Hogyan ismerhetem fel az érett Physalis-t?
Az éretlen physalisokat arról ismerheti fel, hogy többé-kevésbé zöldek. Másrészt a bogyók akkor érettek, amikor
- a héj kiszárad és megbarnul
- akkor kicsit olyan érzés, mint a száraz papír
- és minél érettebb a gyümölcs, annál omlósabb lesz
- maga a bogyó erős narancssárga vagy narancsvörös színűvé válik
A Physalis-t a lehető legérettebben kell enni. Egyrészt az éretlen bogyók nem különösebben ízletesek, másrészt, ha túl sokat eszünk belőlük, mérgezési tünetekhez vezethetnek. Egyébként a többi Physalis fajjal ellentétben a paradicsom zöldje termését is betakaríthatod és zöldségszerűen feldolgozhatod.
Hogyan takarítják be a fizalisokat?
Sok kertész esküszik rá, hogy a physalis csak akkor érik, ha egyedül esik le a bokorról. De ezt szeretni kell. Ehelyett egyszerűen tesztelhet egy darab gyümölcsöt, hogy megtudja, valóban érett-e. A tok jó információkat ad az értékelésben, és az erős szín átvillan. Ha a bogyók érettek, egyszerűen leszedheti őket. A burkolatot étkezés előtt le kell venni, de a ragacsos réteg lemosása nem feltétlenül szükséges. Az éretlenül betakarított gyümölcs nem érik be.
Néhány javaslat a további feldolgozáshoz
Ha kifogyott az ötletekből, hogy mit kezdjen a fizalis termésével, íme néhány javaslat:
- Főzzünk lekvárt
- Gyümölcsszószokat vagy chutney-t főzzünk
- Fagyassza le vagy szárítsa meg az érett gyümölcsöt
- varázsolj finom fizalis fagylaltot cukorral, mézzel és tejszínnel
tippeket
Még a hűvös téli negyedekben is gyakran tovább érnek a zöld gyümölcsök, így a hideg évszakban a bokorról frissen ültethet vissza a fizalis. Az itthon elterjedt kínai lámpásvirág bogyói egyébként megtévesztően hasonlítanak a kereskedelemben kapható fizalishoz, de így is mérgezőek.