Egy jól ápolt citromfű szezononként akár 4 termést is hoz. A betakarítási többlet megőrzése érdekében a hobbikertészek a szárítás és a fagyasztás között változtatnak. Kiderítettük, melyik módszer őrzi meg jobban az aromát.

Itt az aroma búcsút mond, soha többé nem látni

A növények szabad levegőn történő szárításával történő hagyományos tartósítási módja a citromfű szinte teljes aromájának elvesztését eredményezi. Mivel az íz a magas illóolaj-tartalmon alapul, ezek a 14 napos periódus alatt eloszlanak. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha a citromfűt sütőben vagy szárítóban tárolják.

A szárított citromfűből többé nem varázsol frissítő teát. A levelek szintén nem alkalmasak meleg és hideg ételek fűszerezésére. A citromfű azonban nem veszített gyógyító erejéből. A gyógynövényt továbbra is ajánlják kenőcsök készítésére vagy inhalációs köhögés esetén infúzióként.

A fagyasztás így őrzi meg az aromát

Ha a citromfűt lefagyasztják, a mikroorganizmusok növekedése a növényi szövetekben szinte leáll. A fűszernövények lassabb érlelése nem csak a hosszú eltarthatósággal, hanem az íz lehető legnagyobb megőrzésével is jár. Ezek a módszerek hatékonynak bizonyultak:

  • A frissen betakarított leveleket terítsük ki egy tányérra, és előfagyasztjuk
  • Fagyott állapotban töltse zsákokba vagy dobozokba
  • vagy tegyen apróra vágott citromfű leveleket egy jégkockatartó rekeszébe
  • töltse fel vízzel és fagyassza le

Az egyes levelek vagy kockák formájában történő fagyasztás azzal az előnnyel jár, hogy a citromfű közvetlenül a fagyasztóból, részletekben hozzáadható az ételhez vagy italhoz. Közbenső kiolvasztás nem szükséges, hogy a csokor ne vesszen el.

tippek és trükkök

A citromfű aromatartalma a virágzás előtti délelőtti órákban a legmagasabb, ha a szüret után azonnal folytatni kívánja a feldolgozást, csak minimális mennyiség vész el. Az ökológiailag kezelt hobbikertben a mosás csak az erősen szennyezett növényeknél szükséges. Ha ettől el lehet tekinteni, ez az intézkedés is hozzájárul az értékes összetevők megőrzéséhez.

GTH

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert