Egyre többen élvezik saját édesburgonya növényét a saját kertjükben. A gyönyörű virágoknak és a hosszú hajtásoknak köszönhetően nem csak a megjelenés lenyűgöző. A szélnövény saját termesztésében ehető gumókat is képez, amelyek édes ízükkel gyönyörködtetnek. De mielőtt élvezhetnéd, természetesen ott van a betakarítás. Ha bizonytalan a betakarítás időpontjában, az eljárásban és a további tárolásban, ez az útmutató segít a lehető legnagyobb haszon elérésében.
Az édesburgonyát ősszel szüretelik
A megfelelő idő
Alapvetően az édesburgonyát októberben szüretelik. Az időjárási viszonyoktól függően azonban ez a dátum évről évre változhat. Még szeptemberben a gumók már érettek, és előfordulhat, hogy tárolni kell őket, mielőtt a keményítő cukorrá alakul. A betakarítás közeledtének biztos jele a levelek sárgulása. Bár a zöldségek a föld alatt nőnek, a hervadás egyértelműen jelzi. A legfontosabb, hogy az első fagyok előtt vegye ki az édesburgonyát a földből. A fagypont alatti hőmérséklet egyetlen éjszaka alatt tönkreteszi a termést. Tehát ne féljen korán megtámadni a növényt, amikor a hőmérséklet csökken.
Akció
- szedje le édesburgonyáját, amint a levelei megsárgulnak
- ne használjon lapátot, puszta kézzel, hogy ne sértse meg a gumókat
- a rátapadt földet jól lekeféljük, de a zöldségeket még ne mossuk meg
Utólagos tárolás
Miután kivette az édesburgonyát a földből, legalább két napig sötét helyen kell tárolni. A pince ideális erre. Először is, a gumóknak még mindig friss levegőn kell lenniük. Ezalatt az apró karcolások és horpadások felett újabb réteg képződik, amely megakadályozza a kórokozók behatolását. Csak ezután csomagolja be az édesburgonyát egyenként újságpapírba, ha nem akarja azonnal felhasználni. A batátának általában időre van szüksége, hogy a bennük lévő keményítőt cukorrá alakítsa. Csak ezen a folyamaton keresztül alakul ki a kellemesen édes íz.
Csak sértetlen, sértetlen zöldséget tároljon. Az édesburgonya csak közvetlenül főzés előtt kerülhet vízzel.