A tél után a medvehagyma az egyik első tavaszi gyógynövény, amelyet a természetben vagy a kertben betakaríthatunk, hogy a konyhában felhasználjuk. Ha szeretné meghosszabbítani a medvehagyma szezonját, akkor az aromás medvehagyma leveleit meg kell őriznie.

A medvehagyma virágzása előtt a legjobb aromájú

Amikor márciusban Európa nagy részén lassan levonul a hótakaró, hamarosan megjelennek a medvehagyma lédús, zöld levelei. Ezeket csak a tavaszi fogyasztásra gyűjthetjük, ha minden kétséget kizáróan azonosíthatók, mert a gyöngyvirággal, az őszi sáfránnyal és a fiatal, foltos arummal való összetévesztése végzetes egészségügyi következményekkel járhat. A medvehagyma felhasználásának fő gasztronómiai szezonja március és április hónap, mivel a levelek a medvehagyma virágzási időszakából veszítenek jellegzetes aromájukból. A tavasz igazi hírnökeként a medvehagyma jellegzetes íze némileg hasonlít a fokhagymához. A jobb ízminőség miatt a friss medvehagyma levelek használata előnyösebb, mint a szárított medvehagyma levelek használata.

Finomítsa a szezonális ételeket medve fokhagymával

Sok ételnek csak tavasszal van szezonja, amikor az erdőkben és a kertben speciálisan telepített állományokban elegendő friss medvehagyma áll készen az elkészítéshez. Ezek a receptek például a következő medvehagymás ételeket tartalmazzák:

  • Medvehagymás gnocchi
  • Medvehagyma pesto
  • Medvehagyma vaj

tippek és trükkök

A frissen vágott medvehagyma csak néhány napig tartható el a hűtőben. Lefagyasztható vagy olajban tartósítható azonban huzamosabb ideig, így nagyrészt megőrzi aromáját.

WK

Kategória:

Gyógynövények