A spárga savanyításában nincs művészet. Az összetevők listája is korlátozott. A legjobb, ha követi receptünket és az egyszerű utasításokat, hogy a spárgáját több hónapig megőrizze.

A spárga és a fehérborecet jól passzol egymáshoz

Recept a spárga savanyításához

Szükséged van:

  • 250 gramm spárga
  • 65 ml víz
  • 65 ml fehérborecet
  • 1 evőkanál cukor*
  • tárkony
  • só
  • befőttes üveg

* Azt tanácsoljuk, hogy a szokásos kristálycukor helyett nyírfacukrot használjon. Ennek hasonlóan erős édesítő hatása van, de az egészségre nézve előnyösebb.

Hogyan kell helyesen savanyítani a spárgát

  1. A spárgát alaposan megmossuk.
  2. A zöldségeket jól leszűrjük.
  3. A spárgát a fejétől kezdve - lehetőleg zöldséghámozóval - meghámozzuk.
  4. Éles késsel vágjuk le a szárvégeket.
  5. Az elkészített spárgalándzsákat félbevágjuk.
  6. Helyezzük a félbevágott szárakat az edénybe.
  7. Öntsük fel a rudakat vízzel.
  8. Egy csipet sóval (ízlés szerint) és a cukorral ízesítjük.
  9. Forraljuk fel a húslevest (fedővel).
  10. Fedjük le, és hagyjuk 20 percig forrni a levest.
  11. Ezalatt több tárkonylevelet is megmoshat, megszáríthat és felapríthat.
  12. Egy pillanatra vegyük le az edényt a tűzhelyről.
  13. Halászd ki a spárgalándzsákat, és tedd egy szűrőedénybe.
  14. A spárgát leszűrjük és kihűtjük.
  15. Adjuk hozzá a fehérborecetet a főzethez.
  16. Forraljuk fel újra a húslevest.
  17. A befőttesüvegekbe rétegezzük a spárgalándzsákat és az apróra vágott tárkonyleveleket.
  18. A forró levest öntsük a spárga-tárkonyos keverékre. A spárgát teljesen be kell fedni a folyadékkal.
  19. Az üvegeket szorosan zárjuk le.
  20. Hagyja a keveréket hideg helyen két-három napig. Ez idő alatt a teljes aroma kibontakozik.
  21. A pácolt spárgát hűtőszekrényben tároljuk.

tippeket

A pácolt spárga általában három hónapig eláll.

Extra: Sterilizálja a befőttes üvegeket

Fontos, hogy a felhasznált tartósítóedények teljesen sterilek legyenek – különben a bennük lévő baktériumok jelentősen korlátozhatják eltarthatóságukat.

  1. Tisztítsa meg alaposan a poharakat vízzel és mosogatószerrel.
  2. Tedd őket egy nagy edénybe.
  3. Töltse fel az edényt bő vízzel, hogy a poharak teljesen befedjék.
  4. Forraljuk fel az egészet.
  5. Tegye ki az üvegeket az erős hő hatásának körülbelül öt percig.
  6. Vegye le az edényt a tűzhelyről.
  7. Óvatosan vegye ki az üvegeket.
  8. Tiszta konyhai papíron hagyjuk megszáradni az üvegeket.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert