A vörös káposzta az őszi és téli szezon klasszikus zöldsége. De mi a teendő, ha túl sok maradt belőle? Javasoljuk, hogy a vörös káposzta egy részét bepácolja – különösen azért, mert csak néhány hozzávalóra van szüksége, és az erőfeszítés valóban minimális. Receptünkkel és egyszerű utasításainkkal minden bizonnyal gond nélkül sikerül a feladatot!
Nálunk nagyon népszerű a pácolt vöröskáposzta
Vörös káposzta savanyításának receptje
Szükséged van:
- 1 kg vörös káposzta
- 15 gramm sót
- 4 babérlevél
- 2 borókabogyó
- 1 tk kömény
- Befőttesüvegek fedővel
- nagy fazék
- hagyományos serpenyőben
- nagy tál
Hogyan kell helyesen savanyítani a vörös káposztát
- Először sterilizálja a befőttes üvegeket, hogy megbízhatóan eltávolítsa a csírákat és baktériumokat, és hogy a pácolt vöröskáposzta hosszabb ideig elálljon. Ehhez először alaposan mossa ki a poharakat mosogatószeres vízzel. Ezután töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és helyezze bele a poharakat. Vegye figyelembe, hogy a poharakat teljesen le kell fedni vízzel. Forraljuk fel az egészet, majd hagyjuk főni körülbelül öt percig. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és óvatosan vegye le a poharakat. Helyezze a poharakat konyharuhára – ott kifolyhatnak. Ha megszáradt, készen állnak a pácolt vöröskáposzta tárolására.
- Most pedig a pácoláshoz: alaposan tisztítsa meg a vörös káposztát.
- Vágja fel a zöldségeket finom csíkokra.
- Keverje össze a vöröskáposzta csíkokat tíz gramm sóval a nagy tálban.
- Addig keverjük, amíg megfelelő lé nem formálódik.
- Ezután keverjük hozzá a babérlevelet, a borókabogyót és a köményt.
- Öntse a keveréket sterilizált üvegekbe.
- Forraljon fel 500 ml vizet egy serpenyőben a maradék 5 gramm sóval.
- Öntse a folyadékot a befőttesüvegekben lévő káposztás keverékre. A poharak tartalmát teljesen be kell fedni a sós vízzel.
- Az üvegeket légmentesen lezárjuk.
- Tegye a befőttesüvegeket hűvös helyre négy hétre.
- Ezután a savanyú káposztához hasonlóan használhatjuk a pácolt vöröskáposztát.
tippeket
Természetesen más lehetőségek is vannak a vörös káposzta savanyítására - például borecettel, cukorral és szegfűszeggel. Nyugodtan kísérletezzen egy kicsit a felhasznált összetevőkkel.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat