A datolyaszilva egzotikus gyümölcs, amelyet csodálatos aromájuk miatt az "istenek táplálékának" is neveznek. Eredetileg Kínából származó gyümölcsöt csak 150 éve ismerik a mi szélességi köreinken. Viszonylag igényes, házikertben is könnyen termeszthető, itt gazdag termést ad. Ekkor fontos a finom gyümölcs tartósítása, amit például szárítással is megtehetünk.

Túl sok datolyaszilva vásárolt? - Szárítással tartósíthatók

A datolyaszilva kicsit korábban szüretelhető a szárításhoz

Nyers fogyasztásra csak a teljesen érett gyümölcsök alkalmasak a magas tannintartalom miatt. A szárításra szánt kakit viszont éretlenül szüretelik. Kissé nyomás alatt kell adniuk, de még mindig szilárdaknak kell lenniük.

Száraz datolyaszilva

A datolyaszilva szárítható sütőben vagy szárítógépben. Ehhez a következőképpen járjon el:

  1. Csak olyan gyümölcsöt használjon, amely tökéletes állapotban van, és nincs sérült része.
  2. A datolyaszilva hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
  3. Helyezze a szárító állványaira. Nem szabad megérinteni.
  4. Állítsa a készüléket 70 fokra.
  5. A száradás körülbelül 24 órát vesz igénybe.
  6. Hagyja kihűlni és jól lezárt edényekben tárolja.

Alternatív megoldásként a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezhetjük, és 50-60 fokos sütőben megsütjük.

Szárított datolyaszilva héja, finom finomság

Az ázsiai konyhában szinte semmit sem dobnak ki. A kikanalazott datolyaszilva héját is újra felhasználják. Önmagukban is rágcsálhatja, mint a chips, vagy hozzáadhatja az ételekhez aromás összetevőként. A szárított datolyaszilva héja például a nuka-zuke, egy japán erjesztett zöldségkülönlegesség nélkülözhetetlen kelléke.

  1. Teljesen távolítsa el a húst a datolyaszilva héjáról, amíg csak a finom bőr marad meg.
  2. Hagyja megszáradni a levegőn, a fűtőtest feletti hely jó száradási hely.
  3. Légmentesen lezárva a különlegesség akár egy évig is eláll.

tippeket

Az éretlen datolyaszilva szobahőmérsékleten egy-két héten belül érik. Az érési folyamat gyorsabban megy, ha a datolyaszilva a gyümölcstálban alma vagy más etilént választó gyümölcs mellett tart.

Kategória:

Zöldségeskert