A szupermarketben kapható gyógynövényes edények praktikusak és olcsók, de tartalmuk rövid életű. Siess a betakarítás, mert a zsenge hajtások hamar elszáradnak. Más viszont a cserje bazsalikom, amit otthon is termeszthetünk. Robusztus, és viszonylag sokkal kisebb, keményebb levelekkel rendelkezik. De mi érdekel a legjobban: ez a bazsalikom is ehető?

A cserje bazsalikom eredetileg Afrikából és Ázsiából származik

A bazsalikom ehető?

Igen, a cserje bazsalikom is ehető. A trópusi Afrikából és Ázsiából származó növény növényi részeiben a jellegzetes bazsalikom illatú.

A kis levelek váratlanul intenzív ízűek. Többet kínálnak, mint amit más bazsalikomfajtákból megszoktunk. Emiatt egy tapasztalatlan szakácsnak az adagolásnál apránként kell megközelítenie az optimális mennyiséget.

használja a konyhában

A zöld levelek sokoldalúak a konyhában. Különösen az olasz konyha nem nélkülözheti ezt a gyógynövényt. A levelek főzve és nyersen is fogyaszthatók. Te vagy:

  • remek fűszer tésztaszószokhoz
  • ideális a zöld pesto fő összetevőjeként
  • saláták és előételek gazdagítása
  • egészséges összetevő a turmixokhoz
  • ízével desszertekhez is alkalmas
  • gyógyító teaként finom

Lehetőleg frissen szedett

A frissen szedett levelek íze a legjobb. Így jó, ha egész évben lehet bazsalikomot betakarítani. Télen lelassul a növekedés, így természetesen kevesebb hajtást lehet vágni.

A fagy leküzdhetetlen akadálya lehet a betakarításnak, mert a cserje bazsalikom nem szívós. Csak akkor marad évelő, ha beltérben áttelelheti a növényt.

tippeket

A levelek szedése helyett mindig az egész hajtásokat vágjuk le. A csupasz szárak nem kelnek újra megbízhatóan.

tartósítjuk a bazsalikomot

A bokorbazsalikom szárítás után is ehető marad. Kb. 12 hónapig le is fagyasztható. Mindkét módszer alkalmas a termésfeleslegek későbbi megőrzésére.

A virágok is ehetők

A cserje bazsalikom májustól ehető virágokat képez. Az ízük azonban kissé kesernyés, és nem mindenkinek való. Élénk színüknek és tetszetős formájuknak köszönhetően mindig sok étel gyönyörű dekorációja.

Így még több ehető zöldet takaríthat be

A rendszeres vágás is az optimális gondozás része. Ezzel nem csak életben tartja a növényt, hanem növeli a lehetséges betakarítást is. Csípje le az új hajtásokat, hogy a bazsalikom bokorba ágasszon.

Ha nem szeretné felhasználni a virágokat, érdemes korán levágnia őket. Ha hagyjuk teljesen kivirágozni, nem jelennek meg új levelek a hajtásokon.

Kategória:

Zöldségeskert