A birsalma vidékünk legrégebbi gyümölcskultúrái közé tartozik. Írásban már a nyolcadik században említik őket. Hildegard von Bingen, a középkor híres gyógyítója és misztikusa többször is utal írásaiban a birs pozitív oldalaira és gyógyító tulajdonságaira. Az almás birsalma jelenleg reneszánszát éli. De melyik fajták különösen ízletesek?
Az almás birs nem egyenlő az almás birsalmával
Hogyan ismerhetem fel az almás birsalmát?
Ez a birs lekerekített, általában erősen barázdált alakú. Húsa meglehetősen kemény és száraz, de aromásabb, mint a körtebirs fajtáé.
A leggyakoribb fajták
- Konstantinopler: Nagyon régi birsalmafajta, amely valószínűleg a Kaukázus vidékéről származik, és Németországban évszázadok óta termesztik. Közepesen erősre és egyenesre nő. A gyéren elágazó korona széles és szétterülő, ami a gyümölcs érését segíti elő. Húsa fehér vagy sárgás színű.
- Leskovaci óriásbirs: Ez a fajta különösen nagy termést hoz. Az aranysárga bőrt nagyon finom pehely borítja. Aromás, fehér húsa főzés közben is megőrzi gyönyörű színét. Ez az almás birs rendkívül fagyálló. A fa függőlegesen nő, ezért rendszeresen meg kell nyírni. A Leskovac óriásbirs a többi fajtánál valamivel korábban terem, termései már október közepén érnek.
- Cydonia almás birs: Közepes-nagy termést hoz, amelyek szabálytalan formájuk miatt nagyon érdekesek. Bár ez egy almabirs, néha úgy néz ki, mint a körtebirs. Erős nemezelést viselnek. Húsa sárgásfehér, főzés közben rendkívül aromás ízű.
- Champion Apple birs: Ezt a fajtát New Yorkban tenyésztették 1875 körül. Annak ellenére, hogy almás birs, jellemzően kemény húsú, a gyümölcsök körte alakúak. A héj vékony és csak enyhén nemezelt. Az illata nagyon finom és finom.
Kulináris élvezet
Az almás birs rendkívül kemény húsa nyers fogyasztásra alkalmatlan. Csak főzés és zselévé, gyümölcslévé, habbá vagy szeszes italmá feldolgozás után bontakozik ki az egyedi aroma.
tippeket
A birsalmafákat akkor is illatos kerti díszként használhatjuk, ha nem szeretnénk a gyümölcsöt felhasználni. Mivel nagyon robusztusak és kevés karbantartást igényelnek, ideálisak mindazok számára, akik értékelik a vonzó, kevés karbantartást igénylő kerti fákat.