A szentjánoskenyérfa gyümölcsét szentjánoskenyérnek nevezik. Ha első ránézésre nem is tűnik különösebben étvágygerjesztőnek a hosszú, barna hüvely bőrszerű borításával, őshonos országaiban, Ázsiában, az arab szigeteken és a mediterrán térség országaiban korábban édességnek számított. Aki még nem ismeri a szentjánoskenyérfa termését, itt kaphat "előízt".
A gyümölcsöt szeptemberben szüretelik
jellemzők
- Típus: hüvelyes
- Szinonimája: carub
- Forma: lapított hüvely, ívelt vagy egyenes, gyöngyös él
- Hossza: 10-30 cm
- Szélesség: 1,5-3,5 cm
- Vastagság: 1 cm
- Szín: fényes ibolyásbarna
- Állag: bőrszerű
- Lejárat: egy év után
- gyakran hónapokig a fán marad
- 10-15 különálló magot tartalmaz
aratás
A szentjánoskenyérfa termését szeptemberben szüretelik. Ekkor a gyümölcsök még nem érettek teljesen. A korai betakarítás azonban szükséges, mert a földre hulló érett gyümölcs sok nedvességet szív magába. Ez a pép gyors rothadásához vezet.
Mivel azonban a gyümölcs valójában csak érett állapotban esik le a fáról, a dolgozók hosszú botokkal ütik a törzset.
használat
A szentjánoskenyér húsa eleinte még nagyon puha és intenzíven édes ízű. De rövid idő elteltével a méretek megkeményednek és nagyon jól tárolhatók. Végül a gyümölcs friss és szárított formában is megjelenik a piacon.
A gyógyszerben
- A vér lipidszintjének csökkentésére
- Diétás ételként
Ételként
A szentjánoskenyér is feldolgozva van
- gyümölcslé
- szirup
- alkoholos italok
- kaftán méz
- por étrend-kiegészítőkhöz
- Kakaópótló (ízben hasonló, de koffeinmentes és alacsonyabb zsírtartalmú)
Édessége miatt a szentjánoskenyérfa gyümölcse a müzli kedvelt kiegészítője. Sütéskor is helyettesíti a kakaóport hasonló formában. Főleg az alacsony zsírtartalom miatt használják sokan a port. A közelmúltban még a Karube alternatív csokoládé kenhető termékei is kaphatók.
Ezenkívül a szentjánoskenyér számos vitamint és tápanyagot biztosít, mint pl
- A vitamin
- B vitamin
- Vas
- fehérje
- kalcium
- És rost