Ha szereted a friss fűszernövényeket a saját kertedből, akkor télen sem akarod nélkülözni. A kérdés továbbra is fennáll, hogy a majoránna és társai hogyan tartósíthatók a legjobban. A majoránnának jobb a szárítás, mint a fagyasztás.

Fagyasztani vagy szárítani a majoránnát?

Szinte minden magas illóolaj tartalmú gyógynövény tartósításkor sokat veszít aromájából. Kivétel a majoránna. Az aromaveszteség nem túl nagy a szárított fűszernövénynél.

Más a helyzet, ha lefagyasztod a majorannát. Újra felolvasztva a gyógynövény nemcsak nagyon csúnya, de már nem is olyan aromás.

Lehetőség van arra is, hogy a majoránnát olajban pácoljuk, és hosszabb ideig tartóssá tegyük. Ez a módszer is előnyösebb, mint a fagyasztás.

A majoránna tartósításának különböző módjai

  • száraz
  • Fagy
  • Olajba tesszük
  • Dolgozzuk fel pestoba

Alapvetően reggel vágja le a gyógynövényt, és azonnal használja fel. Minél tovább hagyja a betakarítás után, annál több aromás anyag vész el.

szárító majoránna

Száraz majoránnát kötegben szellős, nem túl meleg helyen. A sütő alternatíva, ha a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet választja. Ha van szárítógépe, ez a legjobb módja a majoránna szárításának.

Fagyassza le a majoránnát

A majoránna egész szárát fagyasztózacskóban kell lefagyasztani, hogy szükség esetén eltávolíthassa a gyógynövényt

A gyógynövénykockák nagyon hasznosak a levesek ízesítéséhez. A majoránnát keverhetjük bele más fűszernövényekkel.

A majoránnát olajba tesszük, vagy pestoba dolgozzuk

Az olajba áztatással a szín és az aroma nagyrészt megmarad. Pesto mellé majorannát és egyéb fűszernövényeket is használhatunk. De ügyeljünk arra, hogy a majoránna aránya ne legyen túl magas, mert a gyógynövény nagyon fűszeres, és elnyomja a többi gyógynövényes aromát. A majoránna olajban vagy pestóban több hónapig is eltartható.

tippek és trükkök

Ha a majoránnát olajban savanyítjuk, ügyeljünk arra, hogy a szárát teljesen ellepje az olaj. A maradék megrohadhat. Néhány hét múlva távolítsa el a majoránnát, és hűtse le az üveget felhasználásig.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gyógynövények