Sok konyhában használt gyógynövényhez hasonlóan a szárított rögfa is szinte egész évben gazdagítja az étrendet. A rúd szárítása azonban még felerősíti a levelek jellegzetes ízét.

Betakarítsd be a rúdokat a megfelelő időben

Ha egy készletet szeretne szárítani vagy lefagyasztani, ügyeljen a betakarítás megfelelő időpontjára. Elvileg a rózsa az egész szezonban használható, de a levelekben lévő kumarin mennyisége az áprilisi és májusi virágzási időszaktól növekszik. Mivel ez nem csak a tipikus rögízért felelős, hanem túladagolás esetén májkárosodást is okozhat, a később betakarított rúd adagolása rendkívül gazdaságos legyen.

Különböző típusú szárítás

A rúd betakarítása és feldolgozása során hasznosnak bizonyult néhány levágott szárat mindig egy kötegbe kötni. Ezután számos módon száríthatja a szárat és a leveleket:

  • fejjel lefelé függesztve, jól szellőző helyen
  • maximum 40 Celsius fokos sütőben, kissé nyitott sütőajtóval
  • speciális dehidratálóban

A kemencében és szárítóban történő szárításnál érdemes leszedni a leveleket a szárról, mert az összekötött szálfacsokrok összetapadhatnak és nem száradnak egyenletesen. Annak érdekében, hogy a szárított rög ne veszítse el intenzív ízét, ne szárítsa túl sokáig. Megfelelő szárítás után a levelek még mindig finom zöld színűek, és jól tárolhatók csavaros fedelű üvegekben vagy konzervdobozokban, amíg szükség van rá.

Szárításkor ízfokozó

Sok más fűszernövénnyel ellentétben a rőfa frissen nem éri el a legnagyobb íz- és illatintenzitást. A tartósítás mellékhatásaként a benne lévő kumarin lebomlik, ha legalább néhány órát hagyjuk fonnyadni, mielőtt májusi puncshoz, fagylalt fagylalthoz vagy répát sziruphoz használnánk. Ha nincs ideje megtenni, akkor egy másik lehetőségként a fagyasztóba is helyezheti a fahéjat egy rövid időre. A levelek rövid fagyasztása ugyanazt a hatást fejti ki, és még intenzívebbé teszi az ízt.

tippek és trükkök

A házban száraz helyen lógó erdei rózsa legalább néhány hétig árasztja kellemes illatát. Időnként rázza fel a felakasztott csokrokat, hogy minden terület egyformán jól szellőzhessen és egyenletesen száradhasson.

WK

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gyógynövények