Az érett őszibarack lédús finomság. Nyáron oltják a szomjat, és könnyű harapnivalónak is megfelelnek. A szőrös bőr azonban sok ember számára bosszantó. A meghámozott őszibarackot érdemesebb torták öntetének vagy lekvár készítéséhez is használni. Ha ismer néhány tippet és trükköt, ez a munka nem jelent problémát.

A friss őszibarackot késsel is könnyű meghámozni

Az őszibarackot megfelelően meghámozzuk

Ha őszibarackot szeretne feldolgozni, ügyeljen arra, hogy a gyümölcs valóban érett legyen. Az érett őszibarack étvágygerjesztő illatú, és enyhén megnyomva a húsa enyhén enged. Az éretlen őszibarack kemény, mint a kő, és a túlérett őszibarack héja gyakran felreped, ha megérinti.

  1. Először is mossa meg az őszibarackot folyó víz alatt, hogy megszabaduljon a portól és szennyeződésektől.
  2. Helyezzen egy nagy fazék vizet a tűzhelyre. Három-négy őszibaracknak kell beleférnie.
  3. Hagyja felforrni a vizet.
  4. Közben készítsen jeges fürdőt úgy, hogy egy nagy tálat megtölt vízzel és jégkockákkal.
  5. Most fogjunk egy éles kést, és vágjuk be az őszibarackot keresztben az egyik oldalukra.
  6. Amikor a víz felforrt, a gyümölcsöt blansírozzuk. Ehhez tegyünk három vagy négy őszibarackot a forró vízbe 30 másodpercre. Ha az őszibarack túl sokáig marad a vízben, pépes lesz.
  7. Vágjuk ki a gyümölcsöt a vízből egy lyukas kanál segítségével, és azonnal tegyük a jeges fürdőbe. Itt a gyümölcsök blansírozás után gyorsan kihűlnek, és nem tudják folytatni a főzést.
  8. Egy perc múlva vegye ki az őszibarackot a jeges vízből, és tegye a pultra.
  9. Az összes barackot így blansírozzuk.

A blansírozás és az azt követő hűtés lehetővé teszi a héj könnyű leválasztását a gyümölcsről. A következőképpen járjon el:

  1. Ahol a barack keresztjét karcoltad, ott most a késsel csíkonként lehúzhatod a héját.
  2. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a pépet.
  3. Miután az összes őszibarackot meghámoztuk, kimagozhatjuk a gyümölcsöt. A gyümölcsöt félbevágjuk, a magját eltávolítjuk.
  4. Semmi sem akadályozza a további feldolgozást. Az őszibarackot felkockázhatod, pürésítheted vagy szeletelheted.

Még egy tipp:
Ha nagy mennyiségű őszibarackot hámozunk le, például lekvár készítéséhez vagy tortához, akkor a gyümölcsöt azonnal meg kell hámozni egy kis citrommal a bőrözés után. Így az őszibarack a további feldolgozásig nem barnul meg.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák