A banán alakja, színe, mérete és íze mindig lenyűgöz. Megjelenésük nagyon változó. Összesen körülbelül 400 féle banán létezik. Németországban 20 fajta része a vitamindús élménynek.
Színes változatosság
Gyakran ismeretlen ebben az országban, hogy nem minden banán sárga. Vannak: barna, piros, rózsaszín és csíkos banán.
Némelyikük erősen aromás, mások gyümölcsösen édesek. Egyes fajtákra viszont lisztes, keményítős és meglehetősen kemény ízük van.
Leginkább a termesztett, meglehetősen klasszikus gyümölcsbanánt exportálják. Másokhoz képest ezek inkább vizesek.
Három fajta banán:
gyümölcs banán
Ezek gyakran sárgák. A hús puha, könnyű és édes ízű.
Fajták: Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
útifű (útifű)
Gyakran sütik, főzik vagy pörkölik. Nyersen meglehetősen lisztes ízűek. Latin-Amerikában a napi menü részét képezik rizzsel és babbal kombinálva.
Fajták: Manihot esculenta (manóka, yucca)
textil banán
Ezeknél a fajtáknál a leveleket használják, nem a gyümölcsöt. A legelterjedtebb az Indonéziából származó rostbanán. A hálók, fonalak és zsinórok a levélhüvelyek úgynevezett manilai rostjaiból készülnek.
Fajta: Musa textilis
díszbanán
Speciális fajták (kisebb szobanövények) alkalmasak télikertbe és nappaliba.
Fajták: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
A banán, mint alapélelmiszer
Ennek a sokrétű palettának köszönhetően ez a gyümölcs a világ számos országában alapélelmiszernek számít. A banán átveszi a burgonyánk szerepét.
Az útifű vagy útifű elsősorban a napi menü alapjául szolgál a trópusokon. Lisztet, sört vagy chipset is készítenek belőlük.
tippek és trükkök
Az útifű már a szupermarketeinkben is kapható. Egy kulináris kaland mindenképpen megéri.