Mivel a rögfa ízeként számos hagyományos ételben előfordul, nyilvánvalóan alapvetően ehető. Rendszeres fogyasztása során azonban óvatosan kell eljárni, különben egészségkárosodás léphet fel.

A rúd használata az élelmiszerekben

A rőfa az elmúlt száz év során vált ismertté, mint aroma, elsősorban a következő termékek révén:

  • Lehet puncs vagy woodruff puncs
  • Berliner Weisse
  • farkaszuhany
  • farkaslimonádé

Jellegzetes íze bizonyos ételekben és italokban bizonyos savanyúsággal együtt frissítő és élénkítő hatású. Ezen kívül a rúdfajtát fejfájás természetes gyógyírjaként is használják és használják, emésztést serkentő és görcsoldó hatásúnak is tartják. Míg régebben sok gyermek italt és édességet igazi erdei fával ízesítettek, addig ma már ezek az ízek egy mesterségesen előállított aromának köszönhetőek. Németországban ugyanis 1974 óta tilos a valódi rúzs használata ezekben a termékekben a benne található kumarin miatt.

Veszélyek a rúd elfogyasztásával

Elvileg az erdei rózsa inkább egészségjavító, mint káros, ha helyesen kezelik és takarékosan használják. A gyermekeknek szánt termékekben való felhasználásának tilalma azonban a sokszor nagyon rendszeres fogyasztásra és az esetleges egészségügyi kockázatokra nyúlik vissza.A kumarin túladagolása a rúdból nem csak álmosságot és fejfájást okozhat, hanem maradandó májkárosodást is okozhat.

A rőfa betakarításának helyes eljárása

Az erdei rózsa néven ismert növényt, a Galium odoratum-ot többnyire az erdő természetes állományaiból gyűjtik, de néha a kertben árnyékos helyeken is termesztik. Régiótól függően a rúdvirág április közepe és május közepe között virágzik, közvetlenül azelőtt, hogy elérné legerősebb aromáját.

tippek és trükkök

Fűszerként is fogyaszthatjuk salátákban, desszertekben, de az aromát általában úgy nyerjük, hogy a rövid ideig fonnyadt szárakat kevés folyadékba áztatjuk.

WK

Kategória:

Gyógynövények