A délkelet-ázsiai citromfüvet keskeny leveleiről ismerhetjük fel, amelyek alul fehérek. A fűszer citromos jegyet ad az ételeknek és italoknak. Mivel a citromfű szárításkor szinte teljesen elveszti finom aromáját, mindig frissen használjuk.

Különféle előkészítési módok

Elkészítés előtt alaposan mossuk meg a szárakat, majd nedvszívó konyharuhával töröljük szárazra a citromfüvet.

  • Vágja le a gyökér végét.
  • Távolítsa el a külső leveleket.
  • Nagy darabokra vágva vagy hosszában kettévágva a citromfüvet megfőzhetjük és tálalás előtt kiszedhetjük.
  • Laposvassal kinyomkodni, így több íz szabadul fel a citromfűből.

A citromfű fehér alsó része, a hagyma kevésbé szívós, mint a levél zöld részei. Finomra vágva érdekes aromát ad a szószoknak, mártogatósoknak és pácoknak.

Nem kell kidobnia a kemény külső leveleket. Felnegyedelve tetszetős nyársakat készítenek, amelyekre halfilét vagy csirkemell csíkokat tűzhetünk grillezéshez vagy sütéshez. A főzési folyamat során fellépő hő hatására a citromfű felszabadítja azokat a finom aromákat, amelyek behatolnak a húsba, és csodálatosan friss jegyeket kölcsönöznek neki.

Aromás tea

A citromfűből készült tea enyhén savanykás íze miatt csodálatos szomjoltó a meleg évszakban. A fűszer az illóolajokon kívül citrált, mircenet és keserű anyagokat is tartalmaz, hazájában hatékony természetes gyógyszernek számít.

A citromfű teát gyakran használják Ázsiában:

  • lázas betegségek
  • Fertőzések a szájban és a torokban
  • nyári influenza

Egzotikus citromfű olaj

Ezt a fűszerolajat könnyedén elkészítheti saját maga is, és saláták vagy szószok finomításához használhatja. Felforrósítunk fél liter olajat, és hagyjuk a forró olajban néhány percig ázni négy-öt darab összetört citromfű szárat. Öntse az olajat egy üvegbe a szárral, és hagyja néhány napig állni használat előtt.

Citromfű: A titkos fegyver a szúnyogok ellen

A fűszernövény a szúnyogriasztó bevált és kíméletes eszköze. A citronellaolaj ezért számos növényi alapú riasztószerben található. Ha friss citromfű leveleket dörzsöl, az illóolajok is felszabadulnak. Tedd a leveleket egy tányérra, és tedd az éjjeliszekrényre, ez egy ideig megbízhatóan távol tartja a kis vérszívókat.

tippek és trükkök

Újságpapírba csomagolva a citromfű a hűtőszekrény zöldségrekeszében több hétig is eláll.

Kategória:

Gyógynövények