A citromfű nem citrusfélék, de a nevét a finom citromillatnak köszönheti, amit a növény áraszt. Ha szeret ázsiai stílusban főzni, akkor a citromfű nélkülözhetetlen fűszer, amely számos egzotikus étel jellegzetes érintését adja. A fűszer a legintenzívebb ízű frissen betakarítva, és ideális az ablakpárkányon és a szabadban történő termesztéshez a nyári hónapokban.
Óvatosan vágja ki az izzókat
A friss citromfű szárát a teljes növekedési szakaszban vághatja le. Annak érdekében, hogy a növény továbbra is erőteljesen fejlődjön, olyan csomót kell választani, amelynek oldalán már megjelenik egy vagy több új hajtás. Óvatosan válassza szét a szárakat anélkül, hogy károsítaná a finom gyökereket.
Ne vágjon citromfüvet a téli hónapokban. Ez idő alatt csak a sárga leveleket távolítsuk el, amelyek feleslegesen energiába kerülnek a növénynek.
Tiszta citromfű
Távolítsa el teljesen a külső szárakat, mivel ezek általában nagyon kemények és ehetetlenek. A barna foltos szárakat is kiválogatják. A szárakat alaposan megmossuk, az alsó harmadát és az elágazó gyökereket levágjuk.
használja a konyhában
Ezután hosszában vágja be a szárat, hogy el tudja távolítani a kemény külső rétegeket. A szár belső fehér részei viszonylag lágyak, finom karikákra vágva ételekhez, szószokhoz vagy mártogatósokhoz adhatók. Alternatív megoldásként a szárakat laposvassal vagy késsel összetörhetjük, megfőzhetjük és tálalás előtt kivesszük az ételből. Összességében a szárak vonzó nyársként szolgálnak az ázsiai csirke- vagy haltekercsekhez, amelyek egyben érdekes savanyúságot is adnak.
Citromfű tea, egzotikus frissítő
Mivel a növény zöld részeinek aromája rendkívül intenzív, valójában túl jók ahhoz, hogy kidobjuk. Kellemesen savanykás citromfű teát készíthet belőlük, ami nagyon felüdít a forró napokon. Egy csésze teához egy púpozott teáskanál apróra vágott citromfű kell, amit egy eldobható teászacskóba tölt. Öntsön forrásban lévő vizet a citromfűre, és hagyja állni a teát körülbelül öt-tíz percig.
tippek és trükkök
A citromfű időnként megnő a cserépben, de nem fejlődik új hajtás. Ebben az esetben a fehér alap felett néhány centiméterrel vágjuk le a növény zöld részeit. Ez serkenti az új hajtásokat, és a növénynek elegendő ereje van ahhoz, hogy új tárolószerveket alakítson ki.
SKb