Ázsiai hazájában a citromfű ugyanolyan gyakori fűszer, mint nálunk a petrezselyem vagy a metélőhagyma. Finom illata sok ételhez illik, és egzotikus hatást ad nekik. Mivel a citromfű kemény, rostos szerkezetű, közvetlen fogyasztásra alkalmatlan. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni és elkészíteni az ázsiai gyógynövényt étkezésre, valamint további érdekességeket.

A citromfű frissen szüretelve ízlik a legjobban

A citromfű ma már nem egy ismeretlen egzotikus faj, és a friss fűszernövényt bármelyik jól felszerelt szupermarketben beszerezheti. Az ázsiai boltokban Sereh néven lehet fagyasztott citromfüvet vásárolni. Szárított citromfű is kapható itt. Mivel azonban a citromfű a szárítás következtében sokat veszít citromos, fűszeres aromájából, javasoljuk friss vagy fagyasztott áruk használatát. A citromfű, amelyet otthon termesztünk, és csak frissen szüreteljük az étel elkészítése előtt, különösen finom.

használja a konyhában

Bár a pázsitfű minden része ehető és nem mérgező, a főzéshez csak a fehér részek és a szár alsó megvastagodása (hagymája) kerül felhasználásra. Elkészítés előtt távolítsa el a levélfürt külső, nagyon rostos leveleit, és vágja le a sötétzöld levélrészeket.

Ezután vágja nagyon finom karikákra a hagymát és a levél fehér részeit. Ehhez a munkához használjon nagyon éles fűrészfogú kést, mivel a citromfű meglehetősen kemény. Személyes preferenciáitól függően ezeket a finom citromfűszeleteket mozsárban is darálhatja.

Mindig főzzön citromfüvet

Az ehető citromfű csak akkor bontja ki teljes aromáját, ha sokáig főzzük. Az ázsiai háziasszonyok a frissen betakarított szárat többször megtörik, és közvetlenül az ételhez adják. Ennek előnye, hogy tálaláskor kiszitálhatod a kemény szárakat az edényből, és nem kell apró citromfűreszeléket rágni. Annak érdekében, hogy minden illóolaj kiszabaduljon, javasoljuk, hogy a felnyílt szárakat is törje össze késháttal vagy vasalóval.

Kevéssé ismert: A citromfű enyhe természetes gyógyszer

A citromfű zöld leveles részei túl jók ahhoz, hogy kidobjuk. Az apróra vágott szárból finom citromfű teát készíthetsz. Jól lehűtve az ital frissítő a forró nyári napokon. Ez a tea azonban nagyon jó házi gyógymód nyári gyomor-bélrendszeri betegségekre is, mert görcsoldó, fájdalomcsillapító és antimikrobiális hatása is van.

tippek és trükkök

A citromfű aromája jól passzol a hagyományos német ételekhez is. Az őszi sütőtök leves például kellemesen savanykás, ázsiai jegyet kap némi citromfű szár főzésével.

SKb

Kategória:

Gyógynövények