A legtöbb ember csak a metélőhagyma friss szárát használja, és kidobja a rügyeket és a virágokat. Ezt azonban nem szabad megtenni, mert a virágok nem csak ehetők, bimbójuk a kapribogyó csodálatos helyettesítőjeként is használható.

Metélőhagyma virágos kapribogyó

A metélőhagyma bimbóinak bepácolásához csak feszes és tiszta virágbimbót használjunk. Lehetőleg kora reggel szedd őket, mert ekkor a legmagasabb az illóolaj-tartalom – annál aromásabb lesz a hamis kapribogyó. A virágkapribogyó pedig így készül:

  • Vegyünk egy csavaros fedelű befőttes üveget, és alaposan öblítsük ki forrásban lévő vízzel.
  • Körülbelül 50 gramm metélőhagyma rügyek férnek el egy szabványos üvegedénybe.
  • Töltsük a bimbókat a szárított edénybe.
  • Adjunk hozzá friss fűszernövényeket ízlés szerint. Kiválóan illeszkedik pl. B. tárkony, kakukkfű és rozmaring gallyak.
  • Kb. 200 milliliter jó alma-, fehér- vagy vörösborecetet, 10 gramm sót és cukrot, néhány apróra vágott fokhagymát, valamint fél teáskanál mustárt és szemes borsot forraljunk fel.
  • Öntse a forró főzetet az előkészített poharakba.
  • Hagyjon minél kevesebb levegőt.
  • Azonnal zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé.
  • Hagyja a hamis kapribogyót sötét és száraz helyen legalább négy hétig.

Milyen ízű a rossz kapribogyó?

A hamis kapribogyót az igazi kapribogyóhoz hasonlóan használhatjuk, és számos kiadós hal, hús vagy sajt mellé, de tésztákhoz vagy salátákhoz is ízlik. A frissen szüretelt metélőhagyma virágait egyébként használhatjuk ételek díszítésére vagy a metélőhagyma szárának helyettesítésére - nagyon intenzív, a metélőhagymára jellemző illatú, ami egyszerre élesebb és (a nektárjának köszönhetően) édesebb is, mint a metélőhagyma szárának. a szárak.

tippek és trükkök

Nem csak a metélőhagyma bimbója ízlik a sajtos, hal-, hús- vagy tésztaételekhez, más ehető virágbimbókat is pácolhatunk a leírtak szerint. A vadon termő gyógynövények, például a százszorszép, a pitypang vagy a medvehagyma virágbimbói tökéletesek, akárcsak a nasturtium és a bodza bimbói. Fontos azonban, hogy csak tiszta és egészséges rügyeket gyűjtsünk – nem feltétlenül az út széléről – és dolgozzuk fel azokat a lehető legfrissebben.

IJA

Kategória:

Zöldségeskert