Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Az a gyakran olvasott állítás, hogy a medvehagyma leveleit virágzás után már nem szabad használni, csak részben igaz. Még maguk a medvehagyma virágai is sokféleképpen fogyaszthatók.
felismeri a medvehagyma virágait
A medvehagyma áprilistól májusig virágzik, de a virágzás pontos ideje olyan tényezőktől függ, mint az időjárás és a regionális éghajlat. A ragyogó fehér virágok biztosítják, hogy az erdőben messziről látható legyen a kiterjedt medvehagyma-állomány. A virágok a talajtól mintegy 30 centiméterre nőnek fel saját szárukon, és a körülbelül 2 centiméter hosszú virágszáron lévő húsz egyedi virág összetételének köszönhetően gömb alakút is felvehetnek. Mivel az erdőben előforduló medvehagyma gyakran keveredik más növényekkel, a virágok alapján történő azonosítás ellenére mindig szagvizsgálatot kell végezni, hogy elkerüljük a mérgező szomszédos növényekkel való összetévesztést. Ehhez dörzsölje meg az ujjai között egy levelet, amíg az intenzív fokhagyma-szerű illat nem lesz érzékelhető a medvehagyma jelenlétének bizonyítékaként.
A rügyeket feldolgozni
A leveleken kívül a medvehagyma virágai is ehetőek különböző fejlődési szakaszokban. A fiatal medvehagyma bimbóinak betakarításának szezonja nagyon rövid, mivel a virágok a virágszárak felnőttét követően viszonylag gyorsan fejlődnek. Ha a rügyeket a megfelelő időben fedezi fel még zárt formában, begyűjtheti és bepácolhatja, mint a kapribogyót. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:
- Medvehagyma rügyek
- gyógynövény ecet
- egy kis sót
A rügyeket először a sóval és a gyógynövényecettel főzzük, majd a rügyek leszűrése után ismét felforraljuk az ecetet. Ezt a gyógynövényecet forralását körülbelül három nap múlva megismételjük, mielőtt a keverék az üvegekben, sötétben és hűvös helyen körülbelül két hétig érlelődik.
tippek és trükkök
A már kivirágzott medvehagyma virágok is használhatók fűszerként a konyhában, de az intenzív íz miatt meglehetősen gazdaságos adagolás javasolt.