A burgonyasaláta egyszerű, de egész életen át tartó kedvenc étel. Sok buliból egyszerűen nem hiányozhat belőle egy nagy tál. Mindenkinek megvan a saját kedvenc receptje. De míg frissen elkészítve kielégíti az ízt, addig fagyasztva csapnivaló.

A burgonyasaláta könnyen lefagyasztható

Miért nem tartozik a ládába a burgonyasaláta?

A burgonyasaláta fő összetevője természetesen a burgonya. És mivel a burgonya nem illik fagyasztóba, a burgonyasalátát is távol kell tartani tőle. A dermesztő hidegben a keményítőtartalmú gumó akkora ízveszteséget szenved el, hogy jellegzetes íze alig érezhető.

  • A hideg a keményítőt cukorrá alakítja
  • a burgonyás étel édes ízű

Nem mindegy, hogy melyik recept szerint készült a fagyasztott burgonyasaláta.

A konzisztencia is megváltozik

A hideg nem csak a burgonyasalátát fosztja meg "burgonyás" ízétől, hanem a fő összetevő sejtszerkezetét is tönkreteszi. A burgonyadarabok pépesek és áttetszőek lesznek. A fagyasztott és felolvasztott burgonyasaláta annyira különbözik a frissen készített salátától. Csak csalódásnak nevezhető.

Alternatív tárolási lehetőség

Ha marad egy kis krumplisaláta, azt nem kell azonnal kidobni. Lehetőség van arra, hogy egy későbbi időpontban élvezze, bár nagyon korlátozott ideig.

  • soha ne tárolja szobahőmérsékleten
  • Helyezze a burgonyasalátát egy edénybe
  • szorosan zárja le
  • azonnal lehűtjük a hűtőben

A házi burgonyasaláta egy napig tovább frissen áll a hűtőben, de legkésőbb másnap érdemes elfogyasztani.

Vettem burgonyasalátát

A bolti burgonyasaláta még a csomagolás felbontása után is valamivel hosszabb ideig tart, mint a háziké. Ez nem utolsósorban az iparilag előállított burgonyasalátákba bőségesen hozzáadott tartósítószereknek köszönhető.

A bolti salátát is érdemes hűtőszekrényben tárolni, és a gyártó által meghatározott időtartamon belül felhasználni. Ezen időszak után minden maradékot el kell dobni.

Legyen óvatos ezekkel a salátákkal

Egyes burgonyasaláták majonézzel vagy tejszínnel készülnek. Még ha a salátákban lévő burgonyadarabokat tovább is eltarthatnák önmagukban, a többi összetevő egészségkárosítóvá válhat. Nagyobb mértékben kedveznek az egészségtelen csírák elszaporodásának.

Például a nyers tojást tartalmazó majonézt nem szabad hosszú ideig vagy túl melegen tárolni, különben fennáll a szalmonella veszélye. Az ilyen burgonyasalátát ugyanazon a napon kell torzítani.

Nincs tárhely a legjobb tárhely

A fagyasztó, mint burgonyasaláta tárolóhelye teljesen kizárt. De még ha a hűtőszekrény felkínálja is magát rövid távú tárolási alternatívaként, ez nem optimális megoldás, és semmiképpen sem hosszú távú megoldás. Az egyetlen helyes következtetés az, hogy mindig készítsünk friss burgonyasalátát, amikor szükségünk van rá, és gyorsan használjuk fel.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Alkalmasság: A burgonyasaláta fagyasztás után már nem ízlik
  • Változás: a burgonyakeményítő hideg hatására cukorrá alakul; a sejtek elpusztulnak
  • Következmény: A burgonyasaláta édes és pépes ízű
  • Alternatív tárolás: Soha nem szobahőmérsékleten; csak rövid ideig a hűtőben
  • Bolti burgonyasaláta: Tartósítószerek hozzáadásával hosszabb ideig eláll a hűtőben
  • Majonézes saláták: Frissen elkészítve fogyasszuk; ne tárolja hosszú ideig; szalmonella kockázata
  • Javaslat: Ha szükséges, készítse el frissen a burgonyasalátát és fogyasszon el még aznap

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert