Ebben az országban senki sem panaszkodhat almahiányra. Szüretkor olykor annyi alma van a fán, hogy jó tanácsra van szükség. Mi a teendő az összes gyümölccsel? Mit szólnál, ha elkészítenéd a saját harapnivalókat? A szárított almadarabok finomak, és nem csak müzliben.

Az alma szárítható sütőben vagy levegőn

Megfelelő almafajták

Elvileg minden almafajta alkalmas szárításra. Ennek során pontosan meg lehet nézni az almák elérhetőségét vagy árát. De a saját preferenciái is befolyásolhatják a választást. Ha édesen szereted, választhatod például a Braeburnt vagy a Pink Ladyt. A Jonagoldnak és az Elstarnak is van savanykás jegye, míg a Boskop-ban alig van édesség, de nagyon sok az aromája. Az egyetlen fontos dolog:

  • használjon egészséges almát
  • korhadt foltok és féreglyukak nélkül

Ugyanakkor azt is figyelembe kell venni, hogy a hagyományos termesztésből származó almát nagyon gyakran permetezzük, és a káros anyagok egy része mosás után is megtapadhat a bőrön. A héjat ezért csak akkor szabad rajta hagyni, ha az alma a saját kertjéből származik permetezés nélkül, vagy kifejezetten bioáruként kínálják.

Száraz egészben vagy darabokban?

Láttál már egész szárított almát? Nem, nem szárított almát, hanem aszalt almát, ami szintén ehető? A gyümölcsök túl nagyok ahhoz, hogy egészben megszáradjanak. A szárítási folyamat megkezdése előtt ezért az almát megmossák, meghámozzák, és kisebb, gyorsan száradó, még falatosabb darabokra vágják.

  • szeleteket
  • gyűrűk
  • kis darabokat

Az almaszeletek előnye, hogy egyenletes vastagságúak, de a kis darabok ideálisak müzli alapanyagának.

A szárítás általános módszerei

Gyorsan vagy lassan szeretnél száradni? Vagy az egészséges tápanyagok megőrzésén van a hangsúly? Az alábbiakban felsorolt módszerek közül válassza ki az Ön számára legmegfelelőbbet.

  • Légszárítás
  • szárítás kemencében
  • Szárítás szárítóban
  • mikrohullámú szárítás

Légszárítás

Levegőn történő szárítás lehetséges, de állandóan magas hőmérsékletet és alacsony páratartalmat igényel. Figyelembe kell vennie a következő pontokat:

  • csak forró és száraz nyári napokon szárítsa meg
  • vékony, még a szeletek is gyorsabban száradnak
  • Az almaszeleteket rácsra terítjük
  • forduljon közbe
  • behozni éjszaka

Ha lassan szárad a levegőn, bármikor befejezheti az almaszeletek szárítását a sütőben.

szárítás kemencében

A sütő jó alternatívája a légszárításnak, mert már néhány óra elteltével elfogyaszthatja a száraz almakarikákat.

  • A tepsit kibéleljük sütőpapírral
  • Egy rétegben terítsünk a tetejére almaszeleteket vagy almaszeleteket
  • szárítsa max 80 °C-on keringetett levegő
  • résnyire nyitva hagyja az ajtót
  • Az almadarabokat újra és újra megforgatjuk

tippeket

Röviddel a szárítási folyamat vége előtt az almadarabokat megszórhatjuk egy kis fahéjjal, hogy finomítsák az ízüket.

Szárítás szárítóban

A szárító hasznos eszköz nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség rendszeres szárításához.

  • egyszerre több emeleten is szárítható
  • alacsony hőmérsékleten megőrzi a vitaminokat
  • automatikusan, felügyelet nélkül működik

Különféle modellek érhetők el a piacon, néhány nagyon kedvező áron is.

mikrohullámú szárítás

A mikrohullámú sütő csak vészhelyzeti megoldás lehet, ha csak nagyon kevés almadarabot kell szárítani, vagy ha gyorsan kell elvégezni a dolgokat. Fontos, hogy mindig ezt tartsa, mert a nedvesség nagyon gyorsan elpárolog ebben a készülékben. Ha nem időzítjük a megfelelő időt, az almakarikák megégnek.

  • szárítsa meg alacsony fokozaton
  • csak rövid ideig
  • Forgassa meg az almadarabokat két szárítási ciklus között
  • folyamatosan nyissa ki az ajtót, hogy a gőz távozzon

tárolási és eltarthatósági idő

Amint az almadarabok száraznak érzik magukat, és a feltöréskor nem távozik nedvesség, kellően szárazak és tárolhatók. A kihűlt almadarabokat egy jól záródó edénybe gyűjtjük és hűvös, száraz helyen tároljuk. Ilyen körülmények között egy egész évig ehetőek maradnak.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Megfelelő gyümölcsök: Minden egészséges gyümölcs megfelelő; korhadt foltok és féreglyukak nélkül
  • Illat: Édes: Pinklady és Braeburn; édes-savanyú: Jonagold és Elstar; aromás: Boskop
  • Elkészítés: mosás; héj; szeletekre, karikára vagy darabokra vágva
  • Szárítási módok: levegő, sütő; szárító, mikrohullámú sütő
  • Levegőszárítás: Csak meleg, száraz napokon; rácsra terítve; rendszeresen forduljon
  • Sütő: több óra maximum 80 °C; egyrétegű sütőpapíron; kissé nyitott ajtó; fordulat
  • Élelmiszer-szárító: adjon hozzá almadarabokat és kapcsolja be; automatikusan és finoman szárad
  • Mikrohullámú sütő: kis mennyiségben; alacsony szinten; több bérlet; fordulat
  • Tárolás: Lezárt edényben lehűtjük és szárítjuk
  • Felhasználhatósági idő: 12 hónap

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák