Ideális a fagyasztóban való ideiglenes tárolás a savanyú rebarbara szárához. Így a zöldségeket még a tavasz után is élvezhetjük. A megváltozott állag nem probléma, hiszen a rudak amúgy is főznek még.

A fagyasztott rebarbara kiváló desszertekhez

Mire jó a fagyasztott rebarbara

A rebarbara népszerű édes desszertként. A ropogós rudakból mindenféle sütemény, de kenhető is készíthető.

A rebarbaralekvárnak és a befőttnek azonban nem túl hosszú az eltarthatósága. Gyorsan fel kell használni őket. Az egyik megoldás a friss rudacskák lefagyasztása, amit apránként leforrázhatunk, vagy tortafeltétként használhatunk.

Készítsünk rebarbara rudakat

Csak friss rebarbara szárat használjon, amely még telt és ropogós a mellkas számára.

  1. Először vágja le a leveleket a rudakról, ezek nem fagynak meg.
  2. Távolítson el minden száraz foltot a rudakról.
  3. A rebarbarát alaposan öblítse le folyó csapvíz alatt.
  4. A szárakat alaposan csepegtessük le, mielőtt tovább készítjük őket. Egy ruhával is megszáríthatjuk, hogy gyorsabb legyen.
  5. Mindegyik rúd fás végét nagyvonalúan levágjuk.
  6. Hámozza meg a szárakat úgy, hogy a kést a vágott felületre helyezi, és megfogja a szilárd szálakat. Most hosszában lehúzhatja a héjnak ezt a részét. Folytassa lépésről lépésre, amíg a teljes rúd ki nem szabadul a héjból.

A rebarbarát feldaraboljuk

A rebarbara hosszú szárát ritkán főzik meg teljes hosszukban, ezért fagyasztás előtt kisebb darabokra kell vágni.

  • A rebarbara így könnyebben adagolható
  • a kisebb darabok elférnek a közös fagyasztótartályokban
  • jobb a fagyasztóban tárolni
  • A darabok harapás méretűek és alkalmasak későbbi használatra

A rebarbara blansírozható, de nem muszáj.

Szükség szerint adagoljuk

A rebarbarával való főzés során gyakran fontos a megfelelő mennyiség, hogy megfelelő legyen a végeredmény. A rebarbara darabokat ennek megfelelően osszuk el a szükséges adagokra.

  • mérje le pontosan a mennyiséget
  • sütemény receptje szerint
  • A tartályokat ennek megfelelően címkézze fel

tippeket

Inkább lefagyasztjuk a kisebb adagokat. Ha mégis nagyobb mennyiségű rebarbarára van szükségünk, könnyedén kombinálhatunk több csomagot is.

Lefagyasztjuk és csomagoljuk

Hogy a rebarbaradarabok ne fagyjanak csomósra, először tálcán kell két órára előfagyasztani őket. Csak akkor, ha a darabok lefagytak, gyűjtik őket fagyasztózsákokba.

Az íze még fagypont alatt is megmarad, ha a levegőt távol tartják a rebarbaradaraboktól. Ezért használjon jól zárható fagyasztózacskókat. Csökkentik a fagyasztott égés kockázatát is.

Kézzel nyomja ki a levegőt a fagyasztózsákból, vagy használjon vákuumkészüléket, amely egyben lezárja is a tasakot.

tartósság és használat

A rebarbara a fagyasztóban a következő betakarításig, azaz egy egész évig tárolható. Felengedés nélkül lekvárban is lefőzhető.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Szezonhosszabbítás: A tavaszi zöldséges rebarbara jól fagyasztható, így egész évben fogyasztható
  • Használata: Tortafeltétként vagy rendszeres új lekvár készítéséhez
  • Elkészítés: Vágjuk le a szárat a levelekről; távolítsa el a száraz foltokat és a fás végeket
  • Tisztítás: Tisztítsa meg az oszlopokat folyó víz alatt; majd csepegtessük le vagy szárítsuk meg
  • Hámozás: Helyezze a kést a vágott felületre; fogja meg a szilárd szálat, és húzza le a héját
  • Feldarabolás: A rebarbarát vágjuk kisebb, falatnyi darabokra
  • Előnyök: Jobban elfér fagyasztótartályokban és ládákban, és könnyen adagolható
  • Blansírozás: A rebarbara blansírozható, de nem muszáj
  • Adagolás: Fagyassza le a rebarbarát kényelmes adagokban; Mérjük le és jegyezzük fel az összeget
  • Tipp: Jobb, ha kisebb adagokat fagyasztasz le, és ha többre van szükséged, több csomagot kombinálj
  • Előfagyasztás: Körülbelül két óra alatt kell előfagyasztani, hogy később ne ragadjanak össze a darabok
  • Csomagolás: légmentesen csomagolva; Kézzel nyomja ki a levegőt a zsákból, vagy használjon vákuumzárat
  • Eltarthatóság: A fagyasztott rebarbara eltarthatósága egy év

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert