A karalábé egy helyi zöldség, amelynek gumói nyáron különösen olcsók. Szó szerint nézheti, ahogy nőnek a saját kertjében. A karalábé verhetetlen frissen, de a fagyasztónak köszönhetően téli ételeinket is gazdagíthatja.

A karalábé nyersen vagy blansírozva fagyasztható

A csomók darabokká válnak

Egy egész fagyasztott karalábé nehézkes a feldolgozása. Nem vágható, és túl sokáig tart a felengedése. Ezért a karalábét fagyasztás előtt apróra vágjuk. Az, hogy kockákat, csíkokat vagy szeleteket használ, kizárólag Önön múlik. Előtte azonban a gumót meg kell szabadítani az ehetetlen részektől.

  • Zöldséghámozóval vékonyan lehúzzuk a héját
  • nagyvonalúan távolítsa el a fás területeket

tippeket

Még akkor is, ha a karalábét fagyasztás előtt meghámozzuk, akkor is először meg kell mosni. A héjon megtapadt szennyeződések kézen keresztül juthatnak a darabokra.

A kérdés: Fagyassza le nyersen vagy blansírozva?

A szokásos ajánlás: blansírozás. De van elég hang a nyers fagyasztás mellett. Nem lehet észrevehető ízbeli különbség. Kipróbálhatja saját maga, és megtarthatja a jobb változatot a jövőre nézve. Ismét a két lehetőség:

  • Fagyassza le a nyers karalábé darabokat
  • Fagyassza le a blansírozott karalábédarabokat

Fagyassza le nyersen – a gyors mód

A karalábét megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk? Ezután tedd a fagyasztózsákba. A levegőt kinyomják, és a zacskót szorosan lezárják. A karalábé készen áll a fagyasztóba.

Blansírozás - bevált módszer

  1. Sós vizet melegítünk egy nagy serpenyőben.
  2. Egy nagy tálban legyen kéznél jeges víz.
  3. A karalábédarabokat méretüktől függően 2-3 percig blansírozzuk.
  4. Vegyük ki a darabokat a forrásban lévő vízből, és azonnal dobjuk a jeges vízbe.
  5. Vegye ki őket a jeges vízből, miután kellően lehűlt.
  6. A karalábét papírtörlőre terítjük, ahol lecsepeghetik.

Töltse fel a fagyasztótartályt

Bármilyen típusú fagyasztótartály ideális karalábéhoz. Amint a darabok teljesen kihűltek és megszáradtak, megtalálhatják benne állandó helyüket. Az összes darabot egy edénybe csomagolhatja, de sokkal jobb, ha megfelelően adagolja őket.

tartósság

Ennek a finom zöldségnek az eltarthatósága egy év fagyasztva.

Kiolvasztás nem szükséges

Míg a friss karalábé csodálatos egészséges nassolnivaló, a mélyhűtött és felolvasztott változatból hiányzik a tipikus falat. Éppen ezért a fagyasztott darabokat lehetőleg főzéshez használjuk.

A fagyasztott darabokat a fagyasztóból való kivétel után azonnal adjuk hozzá a főzéshez. Az étel melege elegendő ahhoz, hogy gyorsan felolvaszthassa és folytathassa a főzést. A kis darabok néhány percen belül fogyaszthatók.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Karalábé szezon: Nyári betakarítás; nagy a kínálat és alacsony az ár
  • Fagyra való alkalmasság: Csak a friss gumó ízletes nyersen; étel elkészítéséhez lefagyaszthatók
  • Gumó vagy darabok: A fagyasztott egész gumó nem praktikus, jobb a szakaszokat lefagyasztani
  • Elkészítés: A karalábét vékonyan meghámozzuk és kockákra, csíkokra vagy szeletekre vágjuk
  • Tipp: Hámozás előtt mossa meg a karalábét, a szennyeződés rátapadhat a kezére
  • Blansírozás: 2-3 percig blansírozzuk; jeges vízben lehűtjük
  • Másik lehetőség: Fagyassza le a nyers karalábédarabokat; is jól kell működnie
  • Fagyasztás: A kihűlt karalábét adagoljuk, megfelelő fagyasztóedényekbe töltjük és lefagyasztjuk
  • Felhasználhatósági idő: A fagyasztott karalábé eltarthatósága egy év
  • Kiolvasztás: Adja hozzá a kiolvasztott ételt a főzéshez, és néhány percen belül fejezze be a főzést

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert