A különböző káposztafajták sokféleképpen felhasználhatók. Egy fej káposzta gyakran lenyűgöző méretű, így a legtöbb esetben marad belőle valami. Ahhoz, hogy a maradék káposzta minél tovább friss maradjon, érdemes lefagyasztani. Elmagyarázzuk Önnek, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni.

Ha a káposztát fagyasztás előtt rövid ideig blansírozzuk, az értékes tápanyagok megmaradnak

Fagyassza le a káposztát - egyszerű lépésről lépésre

Előzetes megjegyzés: A nyers káposztát elvileg gond nélkül le lehet fagyasztani. Általában azonban több vitamin és egyéb jó összetevő vész el a folyamat során, mintha fagyasztás előtt elkészítené (rövid ideig blansírozná).

  1. Kézzel vagy késsel távolítsuk el a káposzta külső leveleit, és egyelőre tegyük félre. Ne dobja ki a leveleket. Például pürésíthető és turmixba integrálható, vagy burgonyaétel kiegészítéseként használható. Ezenkívül, ha kívánja, ezeket a káposztaelemeket is lefagyaszthatja.
  2. Most vágja ketté a káposztát éles késsel. Ezután ismét osszuk el a két felét úgy, hogy négy darab legyen előttünk.
  3. Távolítsa el a szárat. Ehhez egy éles kés is szükséges.
  4. Vágja a káposztadarabokat a kívánt formára. Keskeny csíkok megfelelőek, de kockák is lehetségesek.
  5. Sós vizet felforralunk.
  6. Adjuk hozzá a káposztadarabokat vagy csíkokat a forrásban lévő sós vízhez.
  7. Csökkentse a hőt, hogy a víz csak bugyogjon.
  8. Maximum tíz percig hagyjuk benne a káposztadarabokat.
  9. A káposztát lecsepegtetjük (szűrőszűrővel).
  10. Öblítse le a darabokat jeges vízzel.
  11. A káposztát jól lecsepegtetjük. Segíthet egy salátafonóval (ha siet), vagy helyezze a darabokat papírtörlőre, és óvatosan törölje szárazra. A káposztadaraboknak vagy -csíkoknak teljesen száraznak kell lenniük fagyasztás előtt. Ne fagyassza le őket nedvesen vagy nedvesen.
  12. A káposzta részeket több fagyasztózsákba vagy mélyhűtő dobozba osztja. Az első esetben (fagyasztótasakoknál) ki kell szívni a levegőt - akár vákuumzárral, akár a szájjal. Az adagolás fontos, hogy a káposztadaraboknak elegendő hely legyen.
  13. A dátummal jelölje meg a zacskókat vagy dobozokat. Így hónapokkal később tudni fogja, mennyi ideig volt fagyasztva a káposzta.
  14. Helyezze a tartályokat a fagyasztóba.

Megjegyzés: A káposzta így körülbelül nyolc hónapig eláll.

Extra: Útmutató a külső levelek fagyasztásához

Ha úgy dönt, hogy nem használja fel azonnal a külső leveleket, hanem le is fagyasztja, a következők szerint járjon el:

  1. Nagyon alaposan tisztítsa meg a leveleket.
  2. A megmosott külső leveleket forró, enyhén sós vízbe tesszük. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl a zöldségeket (hogy elkerüljük a vitaminok elvesztését). Ellenkező esetben a blansírozás időtartama alapján határozza meg, hogy a levelek mennyire puhák később. A külső leveleket mindig külön blansírozzuk a káposzta „valódi” részétől.
  3. Röviden sokkolja a leveleket hideg vízzel a csapból (jeges víz itt nem szükséges).
  4. A szárítás, adagolás és fagyasztás során ugyanúgy járjon el, mint bármely más káposzta esetében.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert