Az arónia bogyó az új helyi szuperétel: magas antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-tartalmával az arónia bogyója tökéletes egészséggyümölcs. Ha saját maga készíti le a bogyók levét, akkor a betakarítási időszakon kívül is profitálhat pozitív hatásukból.
Az arónialé egy igazi vitamininjekció
Az arónia bogyóit hidegen préseljük le
A hideg préselés legfontosabb előnye, hogy a folyamat során nem vesznek el tápanyagok. A nyers lé azonban csak néhány napig tartható el. Ha az így nyert arónia bogyó levét szeretné tárolni, fel kell forralnia, ami azt jelenti, hogy már nincs különbség a forrón levett aróniabogyó levéhez képest. Két különböző eszközzel hűtheti le a bogyókat:
Gyümölcscentrifuga centrifugával
A legtöbb kereskedelemben kapható gyümölcscentrifuga centrifugális erővel vonja ki a gyümölcslevet vagy zöldséget. Az aróniabogyókat a készülékben összetörik, majd a centrifugában megpörgetik, ami elválasztja a levet a bogyók szilárd részétől. A centrifugális facsaró nagyon gyorsan és óvatosan működik, de néha meglehetősen zajosak.
facsaró
A gyümölcslé présekkel a gyümölcsöt vagy zöldséget finomra őröljük. Az aróniabogyókat így lassan préselik az úgynevezett préscsavarokon keresztül, ami kiengedi a levét. A préselésnek ez a változata a legkíméletesebb, és így a legegészségesebb gyümölcslé jön létre. A puha gyümölcsök, például az arónia bogyók esetében a facsaró használata nagyon megfelelő.
Forrón vágjuk le az arónia bogyóit
A hideg préselés alternatívája a forró gyümölcslé, amely több hónapig eltartható felmelegített gyümölcslevet eredményez (feltéve, hogy steril palackokba tölti és azonnal lezárja). Ismét két lehetőség közül választhat:
gőzfacsaró
Az egyszerűbb lehetőség a gőzfacsaró használata. Ez több, egymásra helyezett elemből áll, amelyek egy nagy főzőedényhez hasonlítanak kifolyótömlővel. Töltsük meg az alsó edényt egy kevés vízzel, tegyük az aróniabogyókat a fenti szűrőbe, és légy türelmes. A vízgőz tönkreteszi a bogyók sejtszerkezetét, aminek következtében a lé kiszökik és a tömlőn keresztül a mellékelt palackba folyik.
A módszer egyszerű, és különösen alkalmas bogyókra. A gőzölős facsaró is lényegesen olcsóbb, mint a facsaró vagy a centrifugális facsaró.
kondér
Ha ritkán gyümölcslevet és nem szeretne saját készüléket vásárolni, az arónia bogyóit egy serpenyőben is lelé készítheti. Tegye a megmosott bogyókat egy kellően nagy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet, és főzze körülbelül 20 percig. Ezután szitán nyomjuk át a puhára főtt aróniabogyókat. Ahhoz, hogy különösen tiszta gyümölcslevet kapjon, egy második lépésben át kell szűrnie egy ruhán.
Ha hosszú ideig szeretné tárolni a gyümölcslevet, palackozás előtt forralja fel újra, és használjon steril üvegeket.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat