Nem kell feltétlenül a középkorban élnie ahhoz, hogy köszvényfüvet ehessen. Még ma is - vagy ma jobban, mint valaha (a termesztett zöldségek és hasonlók tápanyaghiányosak) - értékes ez a gyom. Mind az íze, mind az ingyenes elérhetősége, valamint a gyógyító ereje meggyőző!

A bodza ehető és egészséges

Mit lehet enni a köszvényfűből?

Még az ókori rómaiak és a háború idején éhínségtől szenvedők is nagyra becsülték Giersch-et. Főleg a leveleit ették. De a virágokat és a terméseket a magokkal együtt nyugodtan fogyaszthatjuk. Csak a gyökerektől szabad tartózkodni. Mérgező anyagot tartalmaznak.

Milyen íze van a köszvénynek?

Ha nyersen eszik őrölt bodzát, azt tapasztalja, hogy íze halványan a petrezselyemre emlékeztet. Aromát, például sárgarépát is meg lehet kóstolni. Főzve a köszvényfű olyan ízű, mint a spenót. Ezért a spenót jó helyettesítőjének is tartják.

Alapvetően a fiatal növények enyhébbek és finomabb ízűek. Ezeket érdemes előnyben részesíteni! Az idősebb növények íze fűszeresebb, fanyarabb és keményebb. Szárításra, főzésre alkalmasabbak, míg a fiatal növények nyersen is csemege lehet.

Gyűjtés ideje: Virágzás előtt és alatt, de utána is

A talajbodzának hosszú a tenyészideje. Enyhe télen is gyakran megtalálható itt-ott. A legjobb gyűjtési idő tavasszal, április és május között van. Aztán kezdődik a virágkor. A virágokat virágzáskor szüretelheti. Ezután a gyümölcsök a magokkal együtt érnek. Alapvetően a köszvényfüvet egész szezonban betakaríthatja.

Használja a köszvényfüvet a konyhában - elkészítési ötletek

A leggyakoribb a levelek használata. Először a szárakat kell eltávolítani. Íme néhány ötlet a felkészüléshez:

  • turmix
  • gyümölcslevek
  • vad gyógynövény túró
  • pizza feltét
  • tészta szószok
  • mint a spenót burgonyával
  • Leves
  • Pesto
  • kekszet
  • saláta
  • rántotta

Használja a virágokat, gyümölcsöket és magvakat

Használhatja a köszvényfű virágait hideg vizes kivonatokhoz, vagy panírozhatja, sütheti vagy sütheti, mint a bodzavirágot. A gyümölcsök vagy magvak csípős ízűek és tökéletesek salátákhoz, például csalánmaggal kombinálva, vagy pörköltek fűszereként. Az ideális, ha használat előtt mozsárral ledaráljuk.

Használja a köszvényfüvet gyógynövényként

Annak érdekében, hogy az őrölt bodza egész évben gyógynövényként használható legyen, szárítható. A levelekből aromás tea készíthető. Ez segít többek között köszvény, reuma és ízületi gyulladás esetén.

Emellett a tea görcsoldó, vértisztító és emésztést serkentő hatással is rendelkezik. Gyűjtéskor ügyeljünk arra, hogy a köszvényfüvet ne keverjük össze mérgező társaival, például bürökkel és kutyapetrezselyemmel!

tippeket

A Giersch nemcsak rendkívül egészséges az emberek számára. A háziállatok, például a tengerimalacok és a nyulak is részesülnek tápanyagbőségéből.

Kategória:

Gyógynövények