A görögszéna (Trigonella foenum graecum), más néven görög széna vagy tehénszarv lóhere, mintegy 5000 éve termesztik élelmiszer-, gyógy- és fűszernövényként. Főleg Indiában, valamint számos ázsiai és arab országban a görögszéna kereskedelmi forgalomban is termeszthető német fogyasztásra, de saját kertben is termeszthető hazai konyhai használatra. Az alábbi cikkből megtudhatja, hogyan működik.

A görögszéna egy sötét csíra

Helyszínválasztás és talaj-előkészítés

Kisázsiai származása miatt az egynyári görögszéna a napos, száraz és védett helyet kedveli. A talajnak agyagosnak és meglehetősen száraznak kell lennie. Ezenkívül a növényi szubsztrátum nem tartalmazhat túl sok nitrogént, ezért kerülni kell a magas nitrogéntartalmú műtrágyákkal (főleg szarvforgács,(32,93 €) trágya és komposzt) történő műtrágyázás megkezdését. Ássuk át alaposan a talajt, és egy gereblyével morzsoljuk össze a morzsákat a lehető legfinomabbra.

A görögszéna elvetése és gondozása

A görögszéna legjobb közvetlenül a szabadba vetni április és június között (kedvezőtlen időjárás esetén még később is). Az ültetőágyban egymástól körülbelül 20 centiméteres sorokat húzzunk, még a viszonylag nagy magvakat is azonos távolságra ültetjük el. Mivel ez egy sötét csíra, a görögszéna körülbelül egy centiméter mélyen kerüljön a földbe. Az aljzatot a csírázásig egyenletesen nedvesen kell tartani, de soha ne legyen nedves. A magterületet megvédheti a ragadozó madaraktól is. A növény június és július között virágzik.

A görögszéna betakarítása és felhasználása

A csírák, az úgynevezett csírák, néhány nappal a mag kikelése után betakaríthatók, és nyersen vagy zöldségként fogyaszthatók. A levelek pedig körülbelül hat hét, a magvak pedig tizenkét hét után (augusztus és szeptember között) használhatók fel. Különösen a nagyon intenzív ízű magvakat csak takarékosan szabad felhasználni, ezért leginkább fűszerkeverékek készítésére alkalmasak. Nem véletlenül a görögszéna a különféle indiai currykeverékek elengedhetetlen összetevője. Leveleit szárítva, levesekhez, pörköltekhez, kenyérsütéshez, sajtos ételekhez fűszerként is használhatjuk.

tippeket

A görögszéna kultúrahozónak számít, mert erősen szikes talajokon is megterem, és nemcsak a magas sókoncentrációt tolerálja, hanem a sót is kivonja a talajból.

Kategória:

Gyógynövények