Az indiai balzsamot sok kertész különösen gyomnövényként ismeri és félti. Mit szólnál, ha felfalnád magad ezzel a gyógynövénysel? Egyáltalán ehető?
A balzsamvirágok és magvak ehetőek és nagyon ízletesek
A virágok és a magvak ehetők
Az impatiens rózsaszín virágai és apró, furcsa kinézetű magjai ehetők. Ez minden fajra vonatkozik. Velük ellentétben a leveleket és a szárakat nem szabad nyersen fogyasztani. Valami mást főztek…
Az édes virágok ehető dekorációként
A virágok júliustól jelen vannak. Új virágok képződhetnek októberig vagy az első fagyig. Így ezeknél a júliustól októberig tartó időszak a gyűjtés ideje.
A virágok nyersen fogyaszthatók. Magas nektártartalmuk miatt édes ízűek. Akár ételek ehető dekorációjaként, salátákba vagy virágzselé elkészítéséhez – számos felhasználási lehetőség.
A diós magvakat uzsonnaként
A balzsammagot ősszel szüretelik. Az ízük enyhén diós. Halványan a friss dióra emlékeztet. Ha sok időnk van, sok magot betakaríthatunk, és például gluténmentes ételek liszt helyettesítésére használhatjuk. A magvak ideálisak a következő ételekhez:
- muffinokat
- szivacs torta
- palacsintát
- Rizottó
- Pesto
- pogácsákat
Mind az érett magvak, mind az éretlen (fehér színű) magvak nyersen ehetők. Pörkölve is finom ízük van. Ebben a formában kiválóan alkalmasak müzlibe, vagy étkezések közötti rágcsálnivalókra.
Levelek - kicsit ízletesek
Míg a friss levelek enyhén mérgezőek és hányingert okozhatnak, a levelek főzve ehetők. Például a spenóthoz hasonlóan elkészíthetők. A bennük található keserű anyagok és savak miatt azonban kulináris szempontból keveset lehet nyerni.
Így a levelekre inkább „sürgősségi táplálékként” kell tekinteni. Kár, mert különben jó okod lenne learatni a balzsamot, ami leegyszerűsítené a küzdelmet.
tippeket
A mérgezés, például a túl sok nyers balzsamlevél elfogyasztása, többek között hányingerben, hányásban és hasmenésben nyilvánulhat meg. A szervezet igyekszik megszabadulni a benne lévő méreganyagoktól.