Egészséges, ízletes téli zöldségként a kelbimbó (Brassica oleracea "Gemmifera") nagyon népszerű, néhány szabály betartásával könnyen ültethető és termeszthető. Az érett virágok betakarítása októberben kezdődik és márciusig tart. A talajt azonban ősszel az ültetés előtt jól elő kell készíteni.
Késő tavasszal a medret legalább ásó mélyre kiássák, és két négyzetméterenként egy vödör jól elkorhadt komposztot vagy trágyát juttatnak ki. A talaj télen alszik. Tavasszal a talajt felgereblyézik, és további 125 gramm komplett műtrágyát vagy - biokertészeti változatban - ugyanennyit két rész szarvforgács (32,93 €), egy rész kálium-szulfát és négy rész csontliszt keveréke. be van dolgozva. Az így előkészített mély, trágyázott, szilárd talaj biztosítja a legjobb feltételeket a palánták kiültetéséhez.
Május utolsó hetében folyamatosan ültetik ki őket június közepéig. Ügyeljen az erős palántákra, amelyek legalább 10-15 cm magasak. A palántákat egymástól körülbelül 50-70 cm távolságra ültessük, mert a kelbimbónak kell egy kis hely, hogy jól fejlődjön.
Ültetéskor erősen nyomja le a palántákat, és bőségesen öntözze meg, ahogy nőnek.
Mivel a kelbimbót csak május végén ültetik el, az ágyásban lévő szabad hely felhasználható saláta vagy más közbevetés, például franciabab ültetésére. Ha a növények szeptember végéig nem raknak ki elegendő virágot, vágjuk le a hajtásvégeket. Ez elősegíti a káposztavirágok gazdag képződését.
Október közepétől beérett az első kelbimbó. Frissen és igényei szerint szüretel, ha alulról felfelé töri le az érett virágokat. Az enyhe fagy után az íz jelentősen javul, ezért a legjobb betakarítási időszak november és december. A növény a szabadban nem éli túl az erősebb fagyokat. Az első enyhe fagyok után ássuk ki a kelbimbót a gyökerekkel együtt, és dörzsöljük be a növényt hideg keretben vagy a pincében. Így márciusban még lehet aratni.
Ültetéskor ügyeljen a kelbimbófajta kiválasztására. A Hilds Ideal fajtához egy kell
hosszabb fejlődési idő, de nagy fedőlevelei miatt kevésbé fagyérzékeny. A "Wilhelmsburger" fajta fagyérzékenysége miatt csak az őszi betakarításra alkalmas. Ültetéskor próbáljon ki különböző fajtákat. A kelbimbó sok érdekes módon elkészíthető és egészséges ízélményt kínál.