Kék krumpli mindenki ajkán van. A lendületes gumók színt visznek a tányérba és az ágyba. Melyik fajta legyen? Ismerj meg 10 prémium fajtát tippekkel a fontos tulajdonságokról, az optimális előkészítésről és a hobbikertben történő magas hozamú termesztésről.

A kékburgonya különleges élmény a szemnek és a szájpadlásnak

Tartalomjegyzék

Mutasd az összeset
  1. a lényeget röviden
  2. Bőr + hús kék
  3. kék kagyló
  4. Termesztési tippek
  5. Gyakran Ismételt Kérdések

    6. a lényeget röviden

    • A kék héjú és húsú legjobb fajták a Vitelotte, a Blauer Schwede, a Blaue Anneliese, a Blaue Sankt Galler és a Purple Rain.
    • A kék héjú és világos húsú prémium fajták az Odenwald Blue, a Sarpo Blue Danube, a Shetland Black, az Arran Victory és a Black Ungarin.
    • A kék vetőburgonya ültetésének legjobb ideje április, napos helyen, friss, nedves, humuszban gazdag, tápanyagban gazdag talajban. Minél több szem a mag, annál nagyobb a kékburgonya termése.

    Kék burgonya - 5 legjobb fajta - kék bőr, kék hús

    Egyes burgonyafajták kívül-belül kékek

    Meghívjuk Önt, hogy tegyen egy sétát a látványos kékburgonya színes világában. Ismerj meg 5 legjobb fajtát, amelyek kék bőrrel és kék hússal inspirálnak:

    Prémium fajták (kék/kék) vitelotte Kék svéd Kék Anneliese Kék St. Gallen lila eső
    főzőtulajdon ragadós lisztes ragadós többnyire ragacsos ragadós
    érési idő késő középkorai közepesen későiig középkorai középkorai
    pép színe ibolya-kék lila, fehér foltos sötétkék kéktől liláig ibolya kék/fehér márványozott
    színes héj sötétkék ibolya ezüst varasodás kék fekete sötétkék kék fekete
    eredet Franciaország Svédország Lüneburg Heath Svájc Hollandia

    Már csak a kék burgonya kedvenceinket nézegeti a szája? Akkor olvass tovább. A következő részekben minden csúcsfajtát Lukullus-ellenőrzésnek vetünk alá gyakorlati tippekkel az optimális előkészítéshez.

    vitelotte

    A Vitelotte valószínűleg a legismertebb kék burgonyafajta

    A Vitelotte valószínűleg a legismertebb kék burgonyafajta Németországban. A francia sztárszakácsok találóan a burgonya közti zafírt szarvasgombás burgonyának nevezték el. Valójában a kifinomult íz a szarvasgombára és az enyhén fűszeres gesztenyére emlékeztet. A burgonya csemege kifejezetten ajánlott:

    • Burgonya olvasztott sajttal
    • vékonyra szeletelve és burgonya carpaccioként megsütve
    • Burgonya saláta (világos és piros burgonyával keverve)

    Kék svéd

    A Skandináviából származó legendás fajta 130-150 napig érik. Főzéskor a pép színe ibolyáról kékre változik. A Blue Swede kiváló élelmiszer-értékkel rendelkezik, és Blue Congo és Idaho Blue márkanéven is ismert. Az ínyencek azt javasolják, hogy ne főzzék meg ezt a kék burgonyát, hanem óvatosan párolják meg, vagy süsd meg a sütőben. A Blue Swede elsősorban megfelelő:

    • mint főtt krumpli
    • krumplipüréhez
    • sült burgonyaként

    Kék Anneliese

    2004-ben az ízletes Blaue Anneliese premierjét ünnepelte a piacon. Azóta a hobbikertészek ínyencei hódolnak a finom kékburgonyának, és minden évszakban felvásárolják az összes vetőburgonya készletet saját termesztésükhöz. Extra tippünk: Ha saját maga szeretné termeszteni a Blue Anneliese-t, időben foglalja le a magokat megbízható szállítójánál. A kék burgonyát ideálisan elkészítjük:

    • mint főtt krumpli
    • mint főtt burgonya túróval
    • mint sült burgonya crème fraîche-al

    Kék St. Gallen

    Christoph Gamperli Flawilból 15 évig dolgozott, mígnem 2004-ben bemutathatta új fajtáját. Az eredmény látható és megkóstolható. A Blauer Sankt Galler lenyűgöző színe, íze, állaga és megjelenése. A legalább félszilárd állagának köszönhetően ez a prémium fajta különösen alkalmas:

    • Sós burgonya
    • Saláta burgonya
    • sült krumpli

    A következő videóban a tenyésztő érdekes információkkal mondja el véleményét a Blaue Sankt Gallerről:

    Youtube

    lila eső

    A 2022-től származó új fajta határozott, lila-fehér márványos húsával meggyőz. A kék burgonya nagyon jó ízű, sokáig eltartható. A szín a főzés során akkor is megmarad, ha meghámozzuk a gumókat. Az ajánlott készítmények a következők:

    • Sós burgonya
    • sült krumpli
    • krumplisaláta

    kitérő

    A kékburgonya egészséges

    A kék burgonya gyönyörű kék színét az értékes másodlagos összetevőknek, az antocianinoknak köszönheti. Ezek a bioflavoidok elsősorban a kék, lila és piros tápnövényekben találhatók meg, és természetes antioxidánsként hasznosak. A tudósok felfedezték, hogy a kék természetes festék csökkenti a vérnyomást, erősíti a keringést, védi a sejteket és gyulladáscsökkentő hatású. Ha rendszeresen felszolgálnak kékburgonyát, akkor az egész család egészsége és jóléte jót tesz a színes csemegének.

    5 legjobb fajta - kék bőr, sárga hús

    Más burgonyafajtáknak csak kék héja van, de belül sárga

    Szívesen kísérletezel a színekkel a tányérodon, de nincs kedved kulináris kalandokba? Akkor a következő kék burgonyát termesztheti és élvezheti. Ez az 5 legjobb fajta lenyűgöző kék bőrével és klasszikus sárga húsával:

    Prémium fajták (kék/sárga) Odenwald kék Sárpó Kék Duna Shetland fekete Arran Victory Fekete magyar
    főzőtulajdon lisztes többnyire ragacsos többnyire ragacsos lisztes lisztes
    érési idő középkorai korai középkorai nagyon későn középkorai
    pép színe halványsárga fehér fehér lila gyűrűvel világossárgától fehéresig világos sárga-fehér
    színes héj ibolya-kék kék piros kék fekete sötétkék-ibolya sötétkék, majdnem fekete
    eredet Németország Wales Nagy-Britannia Skócia Magyarország

    Az alábbi Lukullus csekk tippekkel az ideális elkészítéshez összefoglalja, miért érdemes saját magának termeszteni és fogyasztani a listán szereplő prémium fajtákat.

    Odenwald kék

    Az 1908-ból származó történelmi fajta fűszeres ízével kényezteti az ízt. Különleges előnye a vírusos betegségekkel szembeni erős ellenállás. Ezenkívül a vetőmag akkor is a legjobb termést adja, ha a talaj enyhén nedves, mindaddig, amíg nincs vizesedés. Az ajánlott készítmények a következők:

    • Krumplipüré
    • főtt krumpli
    • sült krumpli

    Sárpó Kék Duna

    Sok kék burgonya képes meggyőzni a legjobb ízzel a csillagminőségben. A Sarpo Blue Danube a szemek ünnepeként is tündököl a mederben lilás-fekete szárával, sötét fényes leveleivel és csodálatos kék bőrével. A túlnyomórészt kemény, fehér hús íze a következő:

    • a krumplisalátában
    • mint sült krumpli
    • sült burgonyaként

    Shetland fekete

    Ez egy figyelemre méltó kék burgonya, amelyet 130-150 napos érés után lehet betakarítani. A kék-fekete bőr alatt nagyon világos színű hús található. Ha nem hámozod le az ékszert, a kék festék a főzés során átkerül a húsra, és finom lila belső gyűrűt varázsol. Krémes állagának köszönhetően a következőképpen ajánljuk elkészíteni:

    • saláta
    • fóliás burgonya
    • püré

    Arran Victory

    A kék sült burgonya különleges kulináris élmény

    Akár 170 érési nap is eltelik, mire be lehet szedni ezeket a kékburgonyákat. Megéri várni. A 20. század eleje óta az Arran Victory jó termést ad a kertészeknek, és ellenáll a rettegett késői fertőzésnek. A finom, lisztes, pelyhes burgonya íze miatt ez a kék burgonya a legjobban így tálalható:

    • puha burgonyapüréként
    • fűszeres sültburgonyaként
    • Finom burgonya gratinként sütve sajttal

    Fekete magyar

    A magyarországi történelmi vidéki fajta a termőhelyi viszonyokat tekintve a gyászhoz szokott. Még ha a fényellátás és a talajminőség hagy is kívánnivalót maga után, ez a szívós kék burgonyafajta jelentős termést ad. A lisztes, krémes pép könnyen feldolgozható:

    • gombócokat
    • püré
    • Krumpli leves

    tippeket

    A kék burgonya zöld foltokkal a héján nem érett. A zöld szín a mérgező szolanin megnövekedett szintjét jelzi, ami nagyobb mennyiségben hányingert és gyomorpanaszokat okoz. A kék gumók hámozásával csökkenti a bennük lévő szolanint. A kék fajták kategóriájába tartozó, kiterjedt zöld burgonya nem alkalmas fogyasztásra.

    Kék burgonya termesztése - tippek amatőr kertészek számára

    A kertben található burgonya sokfélesége változatos ízeket hoz a tányérra

    A kékburgonya már csak a színét tekintve szokatlan. A zöldségfoltban történő termesztés tekintetében a színes gumók nem különböznek a hagyományos, világos színű fajtáktól. A következő tippek összefoglalják a kékburgonya ültetésekor, melyik helyet részesítik előnyben a nagy gumók, és mire kell figyelni a termesztés során:

    • ültetési idő: Kora-közép korai fajták április elejétől, későn érő fajták április közepétől/végétől
    • vetőmag minősége: A vetőburgonyát a lehető legtöbb szemmel helyezze el
    • elhelyezkedés: napos és meleg
    • padló: tápanyagban gazdag, laza humuszos, friss és nedves, pH 6,5 körül
    • Növénytávolság a sorban: 30-40 cm
    • sortávolság: 50-60 cm (késői fajták 65-70 cm)
    • felhalmoz: 15 cm-es növekedési magasságtól és késői fagyveszély esetén

    Ha az előző év őszén készíti el az ágyást, a kék burgonyafajták különösen gazdag termést adnak. Ehhez erőteljesen gereblyézze fel a talajt, és dolgozzon be négyzetméterenként 5 liter érett komposztot.

    Gyakran Ismételt Kérdések

    Egészséges a kék burgonya a terhesség alatt?

    A kékburgonya poggyászában extra adag értékes tápanyag és egészséges bioflavonoid található. Tudósok és táplálkozási szakértők megerősítik, hogy a rendszeres fogyasztás erősíti a keringési rendszert, szabályozza a magas vérnyomást, mozgósítja az immunrendszert és megelőzi az elhízást. A várandós anyák különösen élvezik ezeket a tulajdonságokat a terhesség alatt.

    A burgonya bőrén zúzódások vannak. Mit kell tenni?

    A burgonya az emberekhez hasonlóan zúzódásokkal reagál az erőszakos hatásokra. A gumók gyakran a betakarítástól a boltok polcaiig vezető hosszú úton szerzik meg ezeket a dudorokat. Nincs ok az aggodalomra. A burgonyán lévő zúzódás nem befolyásolja az ízét, és nem káros az egészségre. Főzéskor a kék foltok feketére vagy barnára válnak, ami nem tűnik különösebben étvágygerjesztőnek. Ennek ellensúlyozására a burgonyát meghámozhatjuk és kivághatjuk az elszíneződést.

    Lehet enni kék burgonyát héjával?

    Ha magad termeszted a kékburgonyát, vagy bioboltban vásárolod, a gumókat habozás nélkül fogyaszthatod héjukkal együtt. Ha a kék burgonyát héjában főzzük, a hús gazdag színe jobban megmarad. A krumpli elkészítéséhez vágja a hámozatlan kék burgonyát megfelelő formára, és héjával együtt élvezze a fűszeres kék rudakat.

    tippeket

    A kreatív amatőr szakácsok tarka krumplifesztivált varázsolnak az asztalra. A zseniális kulináris ütés a kék és vörös burgonyafajták keverékével sikerül. Az ízletes vörösburgonya a 'Heiderot', egy puha korai burgonya, a 'rote Emmalie', egy viaszos finomság és a 'Red Cardinal', egy történelmi nemes fajta 1902-ből.

Kategória:

Zöldségeskert