Amikor a ribizli beérik, általában rövid időn belül sok gyümölcsöt lehet betakarítani. Ezeket lefagyaszthatjuk, vagy lekvárt készíthetünk belőle. A tartósítás másik változata az egészséges ribizlilé forralása.

A ribizli levét forralással tartósíthatjuk

Kivonjuk a feketeribizli levét és felforraljuk

Gyümölcscentrifuga nélkül viszonylag könnyen levet és tartósíthat ribizlit.

összetevőket

  • 1 kg friss ribizli
  • 500 ml vizet
  • 200-400 g cukor

Szükséges konyhai gépek

  • 2 nagy serpenyő
  • szűrőedény
  • sajtkendőt
  • tölcsér
  • Sterilizált gyümölcsleves palackok hozzáillő zárással

készítmény

  1. Villával távolítsa el a ribizlit a palántákról, és alaposan mossa le.
  2. A serpenyőben felforrósítjuk a vizet, és hozzáadjuk a ribizlit.
  3. Forraljuk fel, és forraljuk tovább, amíg az összes bogyó fel nem reped.
  4. Szitán át öntjük a második serpenyőbe, egy merőkanállal nyomkodjuk ki a húst.
  5. Öntse vissza a sajtruhán keresztül az első serpenyőbe.
  6. Forraljuk fel a levet és adjunk hozzá cukrot.
  7. Amint a cukorkristályok feloldódtak, öntse a forró levet az előzőleg sterilizált üvegekbe.
  8. Azonnal szorosan zárja le.
  9. Hagyjuk kihűlni, és sötét, hűvös helyen tároljuk.

Szerezzen levet a facsaró segítségével

Ez a módszer kíméletesebb, mert a ribizli értékes összetevőiből több marad meg. A készülék alsó részébe vizet töltenek, és a bogyókat szitabetétbe helyezik. A víz felmelegszik, és gőz emelkedik, ami fellazítja a folyadékot a bogyókról. Ahhoz, hogy az így kapott lé tartós legyen, le is kell forralni.

Pasztörizálja a ribizli levét

Keverje össze a levet 250-500 g cukorral kilogrammonként bogyós gyümölcsökön, és keverje addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ezután öntsük sterilizált gyümölcslevekbe.

  1. A felbontott üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, és felöntjük körülbelül három centiméter vízzel.
  2. 75 fokos sütőben 20 percig sütjük.
  3. Azonnal zárja be.

tippeket

A ribizlilé jól lefagy. Ennek akkor van értelme, ha meg akarja akadályozni, hogy az értékes összetevők tönkremenjenek a sterilizáláshoz szükséges melegítés hatására. A feketeribizlilé tartósításának ezt a módját még az is használhatja, aki cukor nélkül szeretne lenni.

Kategória:

Zöldségeskert