A mézet a méhek termelik saját utódaik táplálékaként. Virágnektárból, mézharmatból vagy növényi levekből folyékony aranyat állítanak elő úgy, hogy azokat a szervezet saját levével dúsítják. Amikor a méz erjed, a víztartalom túl magas és megromlik. A fagyasztás jó módja az értékes élelmiszerek tartósításának.
A fagyasztott méz felengedés után krémesebb
Mi történik, ha lefagyasztod a mézet?
- Az alacsony hőmérséklet megakadályozza a kristályosodást, a kiolvadt méz pedig még krémesebb.
- A magas víztartalmú méz nem erjed.
- A méz sűrűbb lesz, ha kivesszük a fagyasztóból, de így is kivehető és megkenhető.
- A fagyasztás nem befolyásolja az élelmiszer táplálkozási és antimikrobiális tulajdonságait.
Hogyan fagyasztható a méz?
- Hagyja a mézet az edényben, amelyet eredetileg le kellett volna zárni.
- Ez megakadályozza a nedvesség bejutását a mézesedénybe. A fagyasztóban való tárolás során a mézesedénybe kerülő víz felengedés után erjedést okoz.
- Mivel a méz nagyon gyorsan magába szívja más élelmiszerek illatát, a tartályt is tegyük visszazárható fagyasztózsákba.
- Helyezze az üveget függőlegesen a fagyasztóba. Mivel a méz kevés vizet tartalmaz, hideg alvás közben alig tágul. Ezért az edény felrobbanása meglehetősen valószínűtlen.
- Ügyeljen arra, hogy a fagyasztott méz ne legyen kitéve nagy hőmérséklet-ingadozásoknak. Tárolja mélyhűtőben, lehetőleg a fiók hátuljában, mélyen a fagyasztóban.
A fagyasztott méz korlátlan ideig tárolható. Ez a tartósítási mód tehát kiválóan alkalmas olyan háztartások számára, ahol csak nagyon kis mézfogyasztás van. Az ételeket részletekben töltsük szorosan záródó üvegekbe, és fagyasszuk le.
Ha nagy mennyiségű mézet szeretne tartósítani, akkor is nyugodtan tárolhatja a fagyasztóban.
Hogyan olvad ki megint a méz?
- Helyezze a mézes tégelyt egy fazék meleg vízbe.
- Kapcsolja be a főzőlapot közepes fokozaton.
- Nyissa ki az üveget és keverje addig, amíg a méz elfolyósodik.
tippeket
A mézet mikrohullámú sütőben is kiolvaszthatja. Melegítse magas fokozaton 30 másodpercig, keverje jól meg, majd helyezze vissza az edényt 30 másodpercre a készülékbe.