A saját kertedből vagy az erkélyről származó édes paprika páratlanul aromás ízű. Az üveg alatti teljesen színes hüvelyek betakarítási szezonja júliusban kezdődik, és körülbelül egy hónappal később a szabadban. Gyakran több paprika érik egyszerre, mint amennyit egyszerre meg tud enni. A felesleg könnyen konzerválható. Megmondjuk, hogyan.

A paprika pácolható vagy fagyasztható

Fagyassza le a paprikát

A fagyasztott édes paprika legalább tíz hónapig eltartható. Kovesd ezeket a lepeseket:

  1. Mossa meg és vágja le a hüvelyeket.
  2. Vágjuk falatnyi darabokra.
  3. Sütőlapra vagy tálra tesszük, és néhány órára gyorsfagyasztjuk. Ez megakadályozza, hogy a paprikadarabok összetapadjanak.
  4. Öntsük edényekbe, és ismét fagyasszuk le.

Szedd fel a paprikát

Az édes paprika tartósításához a zöldségeken kívül csak megfelelő poharak és tartósítóedény szükséges.

  1. A kicsavarható vagy befőttes üvegeket 120 fokra előmelegített sütőben 15 percig sterilizáljuk.
  2. A paprikát megmossuk, megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
  3. Rétegezz a poharakba.
  4. Vizet forralni.
  5. Minden pohárba teszünk egy-két csipet sót, és felöntjük a forrásban lévő folyadékkal. A tetején 2 cm-es szegélynek kell lennie.
  6. A gyártó utasításai szerint a tartósítógépben 90 fokon harminc percig sütjük.

A húslevest ízesíthetjük például ecettel, fokhagymával, babérlevéllel, borssal, és különleges ízt adunk a savanyú paprikának.

Tedd bele a paprikát

A pácoláshoz mindig sértetlen paprikát használjunk.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg megtisztított paprika
  • 600 ml extra szűz olívaolaj
  • 4 bio citrom
  • 4-6 gerezd fokhagyma
  • 6 babérlevél
  • 1 evőkanál só
  • 2 evőkanál méz
  • 1 tk szárított vagy 3 szál friss kakukkfű

készítmény

  1. Az édes paprikát megmossuk, megtisztítjuk és meghámozzuk.
  2. Széles csíkokra vágjuk.
  3. A citrom héját meghámozzuk, a gyümölcsöt kifacsarjuk.
  4. Hámozzon meg és vágjon apróra 4 gerezd fokhagymát.
  5. Adjuk hozzá a citromlevet, a citromhéjat és a mézet, majd keverjük össze.
  6. Helyezze a paprikát egy tálba, és pácolja ebben a keverékben 24 órán át.
  7. Másnap a maradék fokhagymát megpucoljuk és nagyon finom szeletekre vágjuk.
  8. Poharakba rétegezzük a paprikát a fűszernövényekkel és a fokhagymával.
  9. A citromos pácot összekeverjük az olívaolajjal, és 80 fokra melegítjük.
  10. Ráöntjük a paprikára.
  11. Az üvegeket szorosan zárjuk le.
  12. Tárolja hűvös és sötét helyen.

tippeket

Az édes paprikát száríthatjuk is. Ehhez a megmosott és megtisztított hüvelyeket felosztjuk, tűvel egy madzagra húzzuk, és szellős, árnyékos helyre akasszuk fel. Alternatív megoldásként a paprikát 50 fokos sütőben is száríthatjuk.

Kategória:

Zöldségeskert