A curryfű (bot. Helichrysum italicum) nem része az azonos nevű fűszerkeveréknek, de íze meglehetősen hasonló. Az ezüstös gyógynövénynek állítólag gomba-, fájdalom- és gyulladáscsökkentő hatása van, homeopátiában használják, házikertben is termeszthető.

A szárított csokrok akkor néznek ki a legjobban, ha a virágok nyitva vannak

Mikor szüretelik a curryfüvet?

A curryfű ideális betakarítási ideje nagyban függ a tervezett felhasználástól. Ha szárított csokorba szeretnénk kötni, akkor a sárga virágoknak már a betakarítás előtt ki kell nyílniuk. Másrészt, ha értékeli a curry gyógynövényben található illóolajokat, akkor röviddel a virágzás kezdete előtt szüretelje be.

Az ideális betakarítási idő:

  • konyhai használatra: közvetlenül virágzás előtt
  • szárított csokrok esetén: röviddel virágzás után
  • rovarriasztáshoz: szükség esetén egész évben, különösen hatékony közvetlenül virágzás előtt

Mennyi ideig áll el a curryfű?

A legtöbb fűszernövényhez hasonlóan a curryfűnek is nagyon korlátozott az eltarthatósága a darabolás után. Hűtőszekrényben két-három napig tárolható. A legjobb, ha nedves ruhába tekerjük. A friss fűszernövény nem alkalmas hosszabb tárolásra. Ideális esetben a curryfüvet közvetlenül a betakarítás után használja.

Hogyan tartósíthatom a curry gyógynövényt?

Különféle módszerek léteznek a curry gyógynövények későbbi felhasználásra való tartósítására. Sajnos a gyógynövény szárítva elveszíti keleti aromájának nagy részét, de teát lehet belőle készíteni. Olajba helyezve az aroma nagyjából megmarad, akárcsak a fagyasztásnál.

A pácolt vagy fagyasztott káposztával különféle ételeket ízesíthet, például pörköltet vagy bárányhúsos ételeket. Főzzük meg a fűszernövényt egészben. Fogyasztás előtt vegyük ki a kész ételből, mert emésztési zavarokat okozhat. A curry gyógynövény azonban nem mérgező.

A curry gyógynövény tartósításának módjai:

  • száraz
  • fagy
  • olajba áztatjuk

tippeket

A kellemesen keleties ízű curry fűszernövény közvetlenül virágzás előtt kifejezetten intenzív illatú.

Kategória:

Zöldségeskert