Ha magad termeszted a Habanerost, akkor jó nyáron sok hüvelyt tudsz betakarítani. De ez a chili annyira csípős, hogy csak kis mennyiségben fogyasztható. Mi a teendő a maradék gyümölccsel? Ismerünk néhány módszert, amelyekkel tartóssá teheted őket.
A pácolt habanerók különleges csemege
tartósítási módszerek
A betakarítás után a chili paprika csak néhány napig marad friss a hűtőszekrényben. Ha előre látható, hogy főzés közben nem tudja időben feldolgozni, akkor érdemes a következő három módszer valamelyikével későbbre tartósítani őket:
- beillesztés
- száraz
- Fagy
beillesztés
Az interneten sok recept található ecetes chilipaprikához. Legtöbbjük ecet és olaj alapú. Böngésszen az interneten. Felfedezhetsz egy olyan receptet, amely tetszeni fog neked. A habanerók pácolással elvesztik ropogósságukat, de élvezet maradnak. Ha a hüvelyt más zöldségekkel pácoljuk, tudnod kell, hogy idővel minden összetevő felveszi a habaneros fűszerességét.
száraz
Minden Habanero fajta vastag húsú. Ezért ebben az országban a levegőn történő szárítás nem javasolt. A hüvelyek azonban jól száríthatók szárítóban vagy sütőben.
- Először a chili paprikát válogassuk ki. Csak a tökéletes példányokat szabad szárítani.
- A chilipaprikát víz alatt alaposan megtisztítjuk.
- Távolítsa el a szárat és a magot.
- A hüvelyeket félbevágjuk vagy vékony csíkokra vágjuk.
- Szárítsa ki őket a szárítógépben a készülék utasításai szerint.
- Alternatív megoldásként szárítsa meg a hüvelyeket a sütőben 75 °C-on. Körülbelül 8 óra elteltével a folyamatnak be kell fejeződnie.
tippeket
Hagyja a szárított habanerokat teljesen kihűlni. Csak ezután gyűjtsük őket légmentesen záródó edénybe.
Fagy
A Habaneros fagyasztóban percek alatt tartósítható. Felolvasztás után is megőrzik élességüket és gyümölcsös ízüket. Az állaga viszont pépesnek mondható. Ha később hozzáadják a főzéshez, az nem probléma.
- Tiszta habaneros
- egy percig blansírozzuk
- lehűlés után fagyassza le
A fagyasztott habaneros legalább egy évig eláll a mellkas fagyos hidegében.