Mivel a báránysaláta még hűvös hőmérsékleten is virágzik, az Eurázsiából származó saláta a téli hónapokban népszerű vitaminforrás. A hideg valójában felerősíti a növény diós aromáját, ezért a macskagyökér most a legaromásabb. A salátát klasszikus módon öntettel és baconnel vagy dióval tálalhatod. A báránysaláta burgonyával kombinálva, turmixba vagy levesbe is nagyon jó.
A báránysalátát sokféleképpen elkészíthetjük
Tejszínes leves báránysalátával
Hozzávalók 4 adaghoz
- 2 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g tisztított báránysaláta
- 150 g burgonya apró kockákra vágva
- 60 g szalonna kockák
- 100 ml tejszín
- 1 evőkanál vaj
- 600 ml vizet
- 1 kocka zöldségleves
- Körülbelül ½ teáskanál só, ízlés szerint
- 2 csipet bors
- 1 csipet cukor
- egy kis citromlé
- 1 csipet Worcestershire szósz
készítmény
- A medvehagymát felkockázzuk
- A fokhagymát finomra vágjuk
- A vajat tedd egy serpenyőbe, hagyd felolvadni, párold meg a hagymát és a fokhagymát.
- Máztalanítsuk vízzel.
- Oldjuk fel benne a húsleveskockát.
- Adjuk hozzá a burgonyakockákat, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.
- Közben a bacont serpenyőben ropogósra sütjük.
- Adjunk báránysalátát a leveshez, és főzzük két-három percig.
- Botmixerrel pürésítjük, és a fűszerekkel ízesítjük.
- A levest csészékbe öntjük, feltétként szórjuk rá a felkockázott szalonnát.
Báránysaláta burgonyaöntettel
Hozzávalók 2 adaghoz
- 200 g báránysaláta
- 4 kemény paradicsom
Az öltözködéshez:
- 100 gramm burgonya
- 200 ml zöldségleves
- 2 újhagyma
- 1 szint tk mustár
- 1-2 evőkanál ecet
- só és bors ízlés szerint
készítmény
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a zöldségalaplében puhára főzzük.
- Mossa meg a salátát és a paradicsomot. A paradicsomot falatnyi szeletekre vágjuk.
- Az újhagymát megmossuk és finom karikákra vágjuk.
- A megfőtt, kissé lehűtött burgonyát egy magas edénybe helyezzük a főzőfolyadék körülbelül 2/3-ával.
- Adjuk hozzá a fűszereket és turmixoljuk össze.
- Az öntetet és a hagymát összekeverjük a báránysalátával.
tippeket
Ha rajongsz a burgonyasalátáért, friss báránysalátával adhatod az ételnek érdekes csavart. Csak tálalás előtt hajtsd bele a salátát, így szép és ropogós marad.