Vásárolhat céklát üvegben vagy vákuumcsomagolva. Talán Ön is termesztett céklát a kertben, és friss gumókhoz juthat. A mi receptjeinkhez ezt előre elkészítjük. Ehhez tegyük a megmosott répát egy serpenyőbe, és vízzel lefedve főzzük kb. 30 percig. Ezután meghámozzuk, mint a burgonyát.
A cékla és a csicseriborsó kulináris álompár
Tarte flambée céklával és kecskesajttal
A cékla aromája csodálatosan harmonizál a kecskesajt ízével.
összetevőket
250 g főtt cékla
150 gramm kecskesajt
100 gramm tejföl
1 hagyma karikákra vágva
1 csomag kész tarte flambee tészta
30 gramm dió
egy kis méz
kakukkfű
só
bors
készítmény
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük
- A flammkuchen tésztát kinyújtjuk és sütőpapíros tepsire tesszük
- A tetejére egyenletesen kenjük a tejfölt.
- A céklát felkockázzuk vagy vékonyan felszeleteljük, és a tésztára kenjük. A munkavégzés során viseljen kesztyűt.
- Tegyünk a tetejére hagymakarikákat.
- A kecskesajtot villával pépesítjük, és rászórjuk a tarte flambée-re.
- Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük.
Körülbelül 15-20 percig sütjük, amíg a kéreg aranybarna nem lesz.
Cékla kenhető csicseriborsóval
Ez a kenhető friss parasztkenyérrel csodálatos ízű. Hűtőben elkészítve nagyjából négy napig eláll - bár mi mindig sokkal gyorsabban elfogyasztjuk.
összetevőket
1 hagymás cékla
100 g konzerv csicseriborsó
1 evőkanál szezámvaj
10 korianderlevél
½ teáskanál kömény
Ízlés szerint menta, chili, só és bors
készítmény
- A céklát meghámozzuk és darabokra vágjuk (viseljen kesztyűt).
- Tedd turmixgépbe a csicseriborsóval, a szezámvajjal és a fűszerekkel.
- Keverd össze. Ha túl sűrű a massza, adhatunk hozzá egy kis olajat vagy vizet.
tippeket
A saját kertből származó céklát akár öt hónapig is el lehet tárolni. A zöldségeket az első fagy fenyegetése előtt szüretelje be, és ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a gumókat. Tekerj be egy fadobozt fóliával és töltsd meg megnedvesített homokkal. Ezután tegye bele a céklát, és töltse fel homokkal. Helyezze a dobozt fagymentes helyiségbe, például kerti fészerbe (24,90 €) vagy hűvös pincébe.