A 19. század vége felé behurcolták Európába a japán göncfüvet, hogy gazdag takarmánynövényként szolgáljon a helyi, vadászható vadon élő állatok számára. A makacs szarvas azonban nem fogadta el az ajánlatot, de a rendkívül életerős és nehezen irtható növény megállíthatatlanul terjedt. A neofita agresszíven kiszorítja az őshonos növényfajokat, de ahelyett, hogy vegyszerekhez folyamodnánk, inkább főzelékként használjuk ezt az ízletes göncös fajt.

A japán göndörfű a rántott krumpli finom alapanyaga

A japán csülökfű, mint tápláléknövény

Kelet-ázsiai őshazájában a csomót évszázadok óta termesztik és zöldségként dolgozzák fel, hasonlóan őshonos rebarbaránkhoz. Valójában az íze hasonló a rebarbarához, és az elkészítési módok is megegyeznek. A japán csülökfű fiatal hajtásai ízletesek sós és édes ételekben, például kompótban, morzsában vagy gyümölcstortában egyaránt.

Miért olyan egészséges a japán göncölő?

Az antioxidáns reservatrol segítségével a japán göncfű olyan növényi anyagot tartalmaz, amely a kékszőlőben (tehát a vörösborban) is megtalálható, és szívvédő hatású. Ezen túlmenően ennek az anyagnak állítólag egyéb egészségügyi hatásai is vannak, amelyek egy része állatkísérletekben, laboratóriumi körülmények között bizonyítható. A Reservatrol nemcsak a vérereket védi, hanem erősíti az immunrendszert és megöl néhány rákos sejtet is.

Gyűjtse össze és szüretelje be a japán csomót

A fiatal hajtásokat áprilistól egész évben lehet betakarítani, de csak akkor, ha nem magasabbak körülbelül 20 centiméternél. Utána túl sok oxálsavat tartalmaznak, meg is barnulnak, ehetetlenné válnak. Gyűjtéskor ügyeljen arra, hogy hol vágja le a hajtásokat - a japán göcsörtölőt elsősorban nehézfémekkel és méreganyagokkal erősen szennyezett talajra terjesztették, mert ezeket nagy mennyiségben képes felszívni, így hozzájárul a talaj helyreállításához.

A japán csomót csak cserépben termesztjük

A kertben a növényt csak cserépben neveljük, hogy megakadályozzuk a kontrollálatlan terjedést – ehhez elég egy apró gyökérdarab.

Készítse elő a japán göncöt

Elkészítheti a japán göncöt egész rudakat vagy apró darabokra vágva, pl

  • rántjuk a zöldségeket
  • vadrebarbara
  • kompótban
  • chutney
  • Crumble (azaz sütőben, morzsával ropogósra sütve)
  • a gyümölcstortán
  • lekvár
  • vagy élvezni

tippek és trükkök

Felhívjuk azonban figyelmét, hogy a magas oxálsavtartalom miatt (az oxálsav megköti a kalciumot) az ízületi gyulladásban, köszvényben vagy veseproblémában szenvedőknél, valamint a gyermekeknél szigorúan korlátozni kell a fogyasztást, és a terhes nőknek teljes mértékben kerülniük kell a fogyasztást.

Kategória:

Gyógynövények