Körülbelül 1200 különböző csomósfűfaj létezik világszerte. Házi kertünkben néhányat zöldség- vagy dísznövényként termesztenek, de egyik sem mérgező.
A rebarbara szintén a csomósfűfélék családjának tagja, és minden, csak nem mérgező
Sok göncös növény ehető
A rebarbara, a hajdina és a sóska ehető és magas egészségügyi értékű. De tudtad, hogy ehető a réti göcsörtölő (más néven kígyógomba), a japán göcsörtös vagy a széles körben elterjedt bolhagomba (baracklevelű csomófű) is? A japán göncfűvel újoncként fáradságosan küzdenek, bár kelet-ázsiai hazájában még csemegeként is tartják számon.
Ehető göncös növények
| Knotweed Art | Latin megnevezés | Ehető összetevők | összetevőket | betakarítás ideje | használat |
|---|---|---|---|---|---|
| rebarbara | Rheum rhabarbarum | levélnyél | C-vitamin, kálium, vas, foszfor | áprilistól júniusig | sós és édes ételeket |
| hajdina | fagopyrum | Hámozott magvak | Lizin (fehérje), E-, B1-, B2-vitamin, kálium, vas, kalcium, magnézium | augusztustól szeptemberig | Kásak, levesek, lapos sütemények, lisztnek vagy köretnek |
| Sóska (szerzetes rebarbara) | Rumex | levelek | A és C vitaminok | fajtól függően április és július között | Vadfüves spenót, saláta |
| réti csomófű | Polygonum bistorta | Fiatal levelek, hajtások, magvak | C-vitamin, keményítő | Levele tavasszal, magvak augusztusban és szeptemberben | Vadfű spenót, saláta, magvak, például hajdina |
| Japán göncölő | Fallopia japonica | Fiatal hajtások 20 cm-ig | rezveratrol | tavasztól őszig | mint a rebarbara |
Figyelem: Magas oxálsavszint
Bármennyire egészséges is a csomósfű, mindegyik magas oxálsavat tartalmaz. Emiatt az érzékeny és vesebetegségben, köszvényben vagy arthrosisban szenvedők kerüljék ezek fogyasztását, vagy készítsék a zöldségeket tejtermékekkel együtt - a bennük lévő kalcium semlegesíti az oxálsavat. Kisgyermekeknek és terhes nőknek teljes mértékben ajánlott élvezni.
tippek és trükkök
Gyűjtéskor, betakarításkor is nagyon fontos odafigyelni a növények helyére, mert a csomósfű rengeteg nehézfémet és méreganyagot szív fel a talajból.