A sütőtök nem csak Halloweenkor van mindenki ajkán. Finoman befőtt befőtt. Mindegy, hogy vaj, szerecsendió vagy óriástök, mindegyik kiválóan felébreszthető.

Az édes-savanyú ecetes sütőtök finom különlegesség

A sütőtököt megfőzzük

Egy 4 kg-os sütőtökkel 4 db 1 literes üveget tölthetünk. A tökön kívül szüksége lesz még 2-3 kiló cukorra, 1/2 liter ecetre, fűszerekre, például citromra, vaníliarúdra, fahéjrúdra, szegfűszegre.

  1. A tököt nagyvonalúan meghámozzuk.
  2. A szénát és a magokat egy kanállal szedjük ki.
  3. A sütőtök húsát falatnyi darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
  4. Öntsön mindegyikre 1/8 liter vizet és ecetet, és hagyja egy éjszakán át.
  5. Amíg a tök lecsepeg, készítsünk alaplevet. Vegye ki a maradék ecetet, 375 ml vizet, a cukrot, egy citrom levét, vaníliarudat és pépét, fahéjrudakat, szegfűszeget és esetleg egy darab gyömbért, és forralja fel az egészet.
  6. Sterilizáljuk az üvegeket, fedőket, gumikat forrásban lévő vízben vagy 100 fokos sütőben tíz percig.
  7. Az ecetes-cukros lébe tesszük a tökdarabokat, és mindent felforralunk.
  8. Egy lyukas kanál segítségével töltsük a tököt a poharakba. A főzetet ráöntjük, ha kihűlt.
  9. A folyadék közvetlenül a pohár pereme alá érjen, minden tökdarabot le kell fedni.
  10. Zárd le az üvegeket.

Ébredjen a sütőben

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezzük a poharakat a csepegtetőtálba, és öntsük fel annyi vízzel, hogy a poharak 2 cm-re a vízben legyenek. A poharak nem érhetnek egymáshoz a csepegtetőedényben. Körülbelül egy óra múlva a poharakban lévő folyadék buborékolni kezd. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne még fél órát az üvegeket. Ezután vegyük ki a poharakat, és törölköző alatt hagyjuk kihűlni.

Ébredjen az ébresztőkannában

Tedd a poharakat az üstbe. Nem szabad megérinteni. Felöntjük annyi vízzel, hogy a poharak félig álljanak a vízben. Forraláskor kövesse a kazán gyártójának utasításait. Normális esetben a sütőtököket egy órán keresztül 90 fokon ébresztjük. A poharak itt is egy ideig a bográcsban maradnak, és először langyos állapotban veszik ki, és ruhával letakarva teljesen kihűlnek.

Kategória:

Zöldségeskert