A póréhagyma ritkán jön egyedül. A szupermarketben sokszor többen is zacskóba zsugorodva várják vásárlójukat. Ne aggódj, ha olyan maradék póréhagyma marad, amelyet nem tudsz korán elhasználni, beteheted a fagyasztóba a rudakat.

Fagyasztott póréhagyma mindig kapható fűszerezésre

Tiszta póréhagymát

Mielőtt a póréhagymát mélyhűtjük, először alaposan meg kell tisztítani a szennyeződésektől.

  1. Először éles késsel vágjuk le a két végét. A levelek állapotától függ, hogy mennyit vágod le a pálcika tetejét. Mindent el kell távolítani, ami nem tökéletes.
  2. Távolítsa el a levelek külső rétegeit.
  3. Alaposan tisztítsa meg az egyes rudakat folyó víz alatt. Még mindig sok homok rejtőzhet, különösen a levél hónaljában.
  4. A további feldolgozás előtt hagyja a póréhagymát alaposan megszáradni. Tiszta konyharuhával meg is száríthatod, hogy gyorsabb legyen.

A póréhagymát apróra vágjuk

A póréhagymát kisebb darabokra vágva mind a fagyasztóban tárolva, mind később főzéskor praktikus. A póréhagymát nagyon finomra vagy egész karikákra vághatjuk. A gyűrűk ideális mérete 3 és 10 mm között van.

Fagyassza le a nyers póréhagymát

Ha nincs időnk a póréhagymát blansírozni, most már betehetjük a fagyasztóba. Az összes póréhagymát vagy egy nagy fagyasztózsákban lefagyasztják, vagy kisebb részekre osztják, és külön tartályokba helyezik. Miután felcímkézték a tartályokat a tartalommal és a dátummal, a póréhagyma egyenesen a ládába kerül.

Blansírozás javasolt

A blansírozás nagyrészt megőrzi a póréhagyma összetevőit és színét. A hő elpusztítja a káros baktériumokat, így a rudak még tovább elállnak a fagyasztóban. Állítólag még az íze is jobb felengedés után, ha a póréhagymát előzőleg kifehérítettük.

  1. Töltsön meg egy nagy fazék vizet, és adjon hozzá egy kis aszkorbinsavat, amely megőrzi a színt és fokozza az ízt.
  2. Forrald fel a vizet, és közben készíts elő egy nagy tál jeges vizet.
  3. Adjuk hozzá a póréhagymát a forrásban lévő vízhez, de soha ne túl sokat egyszerre. Nagyobb mennyiséget adagonként is blansírozhatunk.
  4. A póréhagymát a darabok nagyságától függően 1-3 percig hagyjuk főni.
  5. Merőkanállal kikanalazzuk a póréhagymát, és azonnal hozzáadjuk a jeges vízhez.
  6. Miután a kifehéredett póréhagymát kihűlt, azonnal ki kell venni a jeges vízből, és szűrőedénybe kell helyezni, hogy lecsepegjen.

Lefagyasztjuk és lefagyasztjuk

A lecsöpögtetett póréhagyma készen áll a fagyasztóba. A teljes mennyiséget megfelelő adagokra oszthatja, és felcímkézett fagyasztótartályokba helyezheti. Ha van elég hely a fagyasztóban, akkor a póréhagyma darabokat egy rétegben is szétteríthetjük egy nagy tálcán, és körülbelül egy órára előfagyaszthatjuk a fagyasztóban.

A fagyasztott darabok már nem tapadnak össze, amikor fagyasztótartályokba teszik. Ez megkönnyíti a részmennyiségek későbbi eltávolítását.

tippeket

A póréhagymát sárgarépával és zellerrel együtt is lefagyaszthatod, akkor mindig kéznél van a főzelék.

a póréhagyma eltarthatósága

A póréhagyma a fagyasztóban legalább hat hónapig tárolható. Ha fagyasztás előtt kifehérítjük, még tovább eláll.

kiolvasztás és használat

A fagyasztott póréhagymát ritkán használják nyers állapotban. A főzés hozzávalójaként közvetlenül a fagyasztóból is felhasználható anélkül, hogy először le kellene olvasztani. Ha valamilyen oknál fogva fel kell olvasztani, akkor egy éjszakán át finoman megteheti a hűtőben.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Tisztítás: távolítsa el a külső leveleket; vágja le a végeket; tiszta víz alatt
  • Vágás: 3-10 mm méretű finom darabokra vagy karikákra
  • Blansírozás: mérettől függően 1-3 perc; jeges vízben lehűtjük; hagyjuk kihűlni
  • Fagyassza le nyersen: lehetséges; csak akkor ajánlott, ha gyorsan kell elvégezni
  • Előfagyasztás: Körülbelül 1 óra; egy rétegben kiterítjük egy tálcára; megakadályozza a ragadást
  • Tipp: Fagyaszd le a sárgarépával és a zellerrel, mint leveszölddel.
  • Felhasználhatósági idő: legalább hat hónap
  • Használata: Sütés közben lefagyasztva; Alternatív megoldásként a hűtőben kiolvasztjuk

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert